Kokosové a čokoládové koloběžky

Ve střední misce míchat mouku, sódu a sůl. V misce směšovače vybavené pádlovým nástavcem se podaří dohromady 8 polévkových lžic másla a cukru na střední rychlosti, dokud nebudou světlé a načechrané, asi 3 minuty. Beat ve vejci a vanilce. Snížit rychlost na nízkou a pomalu přidávat směs mouky, bít až do téměř kombinace. Přidejte kokosový ořech a tlučejte, dokud nejsou začleněny Těsto umístěte mezi dva listy pergamenu a vysuňte do obdélníku o průměru 10 1/2 palce a tloušťce 1/4 palce. Použijte ostrý nůž, ořízněte 1/2 palce od okrajů a vytvořte obdélník 10 x 12 palců. Přeneste do plechu na pečení. Chladíme až do pevné, nejméně 1 hodiny a až přes noc.

Umístěte čokoládu a zbývající 1 lžíce másla v teplovzdorné misce položené nad hrnec vařící vody; míchat až do roztavení a hladké, asi 3 minuty. Odstraňte z tepla a míchat kondenzované mléko. Nechejte vychladnout 5 minut. Směs bude hustá a pastovitá.

Odstraňte těsto z chladničky a odlupujte horní list pergamenu. Pomocí kompenzované stěrky rozetřete směs čokolády rovnoměrně po povrchu těsta. Pomocí dolní vrstvy pergamenu na podpěry přeneste těsto do těsného výkresu. Zalomení do plastů; ochlaďte nejméně 2 hodiny a přes noc.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Odstraňte plast z dříví a odřízněte dřík do kruhů o tloušťce 1/4 palce. Přeneste na plechy na pečení, které jsou od sebe vzdáleny 1 palec. Pečte, rotující pánve do poloviny, až do pevné a začne hnědnout kolem okrajů, 15 až 18 minut. Nechejte 5 minut vychladnout, poté přeneste sušenky na stojany a nechte vychladnout. Cookies mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 1 týden.