Individuální Boston Cream Pies

Klasické koláče jsou stejně chutné ve formě košíčku. Martha učinila tento recept na epizodě Marty Bakesové.

Dělá 18

Výtěžek

Složení

Pro košíčky

6 polévkových lžítek nesoleného másla, pokojové teploty a více pro plechovky
1 1/2 šálků univerzální mouky a více pro plechovky
1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
1/2 čajové lžičky hrubé soli
1/2 šálku plnotučného mléka
3 velké vejce
1 šálek cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

Pro plnění vanilkového krému

1/4 šálku a 2 polévkové lžíce cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
Štipka hrubé soli
3 velké žloutky
1 1/2 šálky plnotučného mléka
1 1/2 polévkové lžíce nesoleného másla
3/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

Pro čokoládovou glazuru

4 unce polosladké čokolády (61 procent), jemně nakrájené
1/2 šálku krému
2 lžičky lehkého kukuřičného sirupu
Štipka hrubé soli

Pokyny

1.

Vytvořte košíčky: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo a mouka standardní muffinové plechovky. V malém mísu protáhněte mouku, prášek do pečiva a sůl.
2.

V misce elektrického mixéru vybaveného pádlovým nástavcem porazíte vejce a cukr vysokou rychlostí, dokud nebude tlustá a bledá, asi 5 minut. Beat v směsi mouky.
3.

Přiveďte mléko a máslo na varnou teplotu v malém hrnci. S mixérem na nízké rychlosti přidejte mléčnou směs k těstě a bít, dokud hladká. Přidejte vanilku. Rozdělíme těstoviny mezi muffinové kalíšky a naplníme je do poloviny. Pečte koláče až do jarní na dotek, 10 až 12 minut. Nechte chladit v plechovkách po dobu 10 minut, poté přeneste do drátěných stojanů. Nechejte zcela vychladnout.
4.

Vyplňte náplň vanilkového krému: Ve středním kastrolu spojte cukr, kukuřičný škrob a sůl. Šlehačkami a mlékem ve sklenici. Přidejte mléčnou směs do hrnce spolu s máslem. Vařte na středním ohřevu, dokud se směs nedostane do varu. Nechte vařit 1 minutu. Odstraňte z tepla a přidejte vanilku.
5.

Naplnění sítem přes jemné síto do misky. Zakryjte plastovým obalem a zatlačte jej přímo na povrch náplně, abyste zabránili tvorbě kůže. Chladíme až do chlazení, minimálně 2 hodiny nebo až 2 dny. Těsně před použitím zlikvidujte, dokud nebude hladké.
6.

Vytvořte čokoládovou glazuru: Umístěte čokoládu do média odolné vůči teplu. Přidejte smetanu, kukuřičný sirup a sůl, jen aby se v malé pánvi zahřmělo na středně vysokém ohni; nalijte směs přes čokoládu. Nechte stát bez míchání, dokud se čokoláda nezačne tát.
7.

Použijte pružnou stěrku a jemně promíchejte čokoládu a krém až do úplné kombinace. (Pokud nějaké části čokolády zůstanou, přetáhněte směs přes jemné síto a vyhoďte tuhé látky.) Pokud se nepoužije okamžitě, glazura může být uchovávána v chladničce po dobu 5 dnů ve vzduchotěsné nádobě. Před použitím jemně ohřejte.
8.

Pomocí zúbkovaného nože nakrájejte každý košíček na polovinu vodorovně. Rozložte 1 lžíci na každé dno košíčku. Sendvič se špičkou. Lžížku glazuru nad každým, a okamžitě sloužit.

One Comment

August
27.04.2023 @ 00:38

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Czech on the topic.

Klasické koláče jsou vynikající, ale když jsou připraveny ve formě košíčku, jsou ještě lepší! Recept od Marty Bakesové je skvělý a snadno se připravuje. Vanilkový krém a čokoládová glazura dodávají košíčkům dokonalou chuť. Doporučuji vyzkoušet!