Žeravost pro potrubí

1.

V misce elektrického mixéru posypeme želatinou přes 1/3 šálku studené vody. Nechte želatinu měknout, asi 5 minut.

2.

V malé pánvi kombinujte 1/4 šálku vody a cukru a mícháme na středně vysokém teple, dokud není cukr rozpuštěn. Zastavte míchání a umístěte teploměr cukru do cukrové vody; Vyčistěte boky pánve mokrou kartáčem, pokud do ní narostly cukrové krystaly. Vařte cukr, dokud teplota nedosáhne stupně měkké kuličky (238 stupňů). Odstraňte sirup z tepla; přidávejte ke změkčené želatině. Pomocí šlehacího nástavce elektrického mixéru ručně míchat směs několik minut, aby se ochladila; umístit misku na stojánek. Bite na středně vysokém místě se šlehacím nástavcem, až se vytvoří měkké vrcholy a směs marshmallow má tvar, 8 až 10 minut.

3.

Přeneste směs marshmallow na velký (14-palcový) sáček na pečivo opatřený špičkou 1/2 palce (č. 11 Ateco) a okamžitě použijte.