Řecký biscotti (Paximadia)

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Ve střednědobé misce míchat mouky, prášek do pečiva, sůl a 1/2 šálku sezamových bílých semínek.

V misce elektrického mixéru opatřeného pádlovým nástavcem se společně s vajíčkem a 1 1/2 šálkem cukru na střední rychlosti až do bledosti. Beat v oleji, ouzo, pomerančová šťáva a džus a vanilka. Snížení rychlosti na nízké; postupně se protřepával v moučné směsi, dokud nebyl dobře začleněn.

Rozdělit těsto na polovinu; přesuňte polovinu do středu pergamenového plechu. Opakujte se zbývající polovinou a další pergamenovou deskou; tvar do log 12 palců. Smíchejte společně černé sezamové semínko a zbývající 2 lžíce bílé sezamové semena; distribuovat rovnoměrně přes protokoly. Rovnoměrně posypeme se zbývajícími 2 lžícemi cukru. Pečte do lehce zlaté a pevné na dotek, 25 až 30 minut. Překládací listy na drátěné stojany; nechte vychladnout 30 minut. Snížit teplotu trouby na 300 stupňů.

Přeneste protokoly, najednou, na prkénko. Pomocí řezaného nože nakrájejte diagonál na plátky o tloušťce 1/4 palce. Usaďte na plátky na pečení čerstvé pečivo. Pečte, otáčejte listy a otočte cookies do poloviny, až do sucha a lehce zlaté, 35 až 40 minut. Překládací listy na drátěné stojany; nechte úplně vychladnout. Cookies mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 2 týdny.