Лесно маринован флейк пържола

1.

В 9-до-13-инчова тавичка, разбъркайте заедно чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер, ябълков сок, уиски (ако се използва), горчица, масло, Worcestershire и горещ сос. Добавете пържоли и обръщайте ги; мариновайте при стайна температура, като се обърнете понякога, 1 час или покрийте с пластмасова обвивка и охладете до 1 ден.

2.

Повдигнете пържоли от марината на плато; заделени. Направете сос: Поставете резервирана марината в голяма тенджера. Довеждайте до висока температура на кипене; готвене, докато се сгъсти и намали до около 1 чаша, от 20 до 25 минути. Подправете със сол и черен пипер.

3.

Междувременно топлинната скара е висока; леко масло решетки. Поставете пържоли на грил. Кук, завъртане веднъж, докато добре опечени и приготвени до желаната обем, 6 до 8 минути на страна за средно редки (130 до 135 градуса на един миг-четене термометър). Прехвърлете пържоли на дъска за рязане и палатка с алуминиево фолио. Оставете остатъка 10 минути преди да издължете тънко на зърното. Сервирайте със сос.