Бургери на скара с градински зеленчуци

Тази вкусна версия включва пресен босилек в патицата.

Източник: Body + Soul, април / май 2005 г.

Съставки

2 килограма постно смляно говеждо или пуешко
1 чаша босилек листа, фино смлени
1 пресен червен пипер, фино смлян
3 1/2 супени лъжици зехтин
Сол на вкус
2 супени лъжици балсамов оцет
1 голяма зелена тиквичка, нарязана на 1-инчови резени
2 средни домати, за предпочитане наследствени или оранжеви, нарязани на 1-инчови резени
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
Препечен пълнозърнест хляб или хамбургери (по избор)

1.

Загрейте грила. В голяма купа смесете месото с босилек, червен пипер и 1 1/2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол. Покрийте и охладете за 10 минути.
2.

В голяма купа леко захвърляте тиквички и домати с 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок, сол и оцет.
3.

Разделете месната смес на 8 порции и изравнете с ръцете си, за да направите патица. Грил хамбургери, докато месото се приготви, завъртане веднъж, около 2 минути всяка страна.
4.

Сгушете тиквичките и доматите, като ги обръщате често, докато тиквичките омекнат и тиквичките и доматите са кафяви и от двете страни.

За да сервирате, поставете хамбургер между зеленчуците на скара с или без препечен хляб или кифлички.

Потърсете трева или биологично говеждо месо, както и органична или безплатна пуйка.

Trey
27.04.2023 @ 16:56

This recipe sounds delicious! I love the addition of fresh basil in the patty. Its great to see the use of organic and lean meat options as well. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!