Рок Роуд Роуд

Каменният път към небето е покрит с балсами, бадеми, шоколад и грамамови бисквити.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, август 2004 г.

Направа един 9-инчов тартаж

добив

Съставки

ЗА КРЪСТ:

6 унции грахам крекери (около 11)
1 супена лъжица захар
1/8 чаена лъжичка сол
5 супени лъжици несолтово масло, разтопено

ЗА ГАНАЧАТА И НАПЪЛНЕНИЕТО:

15 унции горчив шоколад
1 3/4 чаши тежък крем
2 големи яйчни жълтъка, леко побити
2 чаши мини marshmallows
1 чаша солени бадеми с кожи, леко препечени

ЗА ТОЧКАТА:

3/4 чаши мини marshmallows
1/4 чаша осолени бадеми с кожи, леко препечени и грубо нарязани
2 унции горчив шоколад, грубо нарязан (около 1/3 чаша)

инструкции

1.

Направете кората: Загрейте фурната до 350 градуса. Процесът на грахам крекери, захар и сол в процесора за приготвяне на храна до фино смлени. Прехвърлете в средна купа и разбъркайте в разтопено масло. Разбърква се докато се комбинира.
2.

Изсипете сместа в 9-инчов пръстен за торта или пружинен панел, поставен върху лист за печене с пергамент. Натиснете трохи с ръката си или с дъното на чаша, за да образуват равномерен слой от долната и горната страна на тигана. Печете, докато кората просто започне да се превръща в златисто кафяво, около 15 минути. Оставете да се охлади напълно върху листа на телена решетка.
3.

Направете ganache: Разтопете 10 грама горчив шоколад в огромна топлоустойчива купа, поставена върху тиган с вода; Поддържай топло. Междувременно пригответе сметана само за да го накарате да къкри в средна тенджера при висока температура; отстранете от топлина. Разбийте 1/4 чаша горещ крем в разбитите яйчни жълтъци, след това разклатете жълтъчната смес в останалия крем в тенджера. Разбъркайте сместа на сместа в разтопения шоколад и поставете ganache настрана.
4.

Грубо нарязани останалите 5 грама горчив шоколад и се прехвърлят в голяма купа. Хвърли в 2 чаши мини marshmallows и 1 чаша цели препечени бадеми. Скатерна смес на дъното на охладената кора. Резервирайте 1 чаша ганах за заливане и останалата част се изсипва равномерно върху пълнежа (не препълвайте кората). Охладете тарта, непокрити, до твърда, около 1 час. Междувременно покрийте запазеното ганче с пластмасова обвивка и оставете настрана при стайна температура.
5.

Направете топинг: Хванете заедно 3/4 чаша мини блато, 1/4 чаша нарязани препечени бадеми и 2 унции нарязан горчив шоколад; поръсете над пълнежа. Дъжд запази 1 чаша ganache над торта, и се охлажда 10 минути повече, преди да нарязва на филийки.

Бележките на готвача

За да препечете бадеми, разпространени в един слой върху листо за печене; Печете на 350 градуса, докато уханят, 10 минути. Tart може да бъде охладено, покрито, до 3 дни.

One Comment

Robert
27.04.2023 @ 16:40

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a chocolate and almond tart. The author describes the ingredients and instructions for making the crust, ganache, and topping. The recipe includes graham crackers, sugar, salt, butter, dark chocolate, heavy cream, egg yolks, marshmallows, and roasted almonds. The tart is baked in a 9-inch pan and can be stored for up to three days. The author also provides a note on how to roast almonds.