Мини бисквити с бонбони (Baci di Dama)

Италиански за “целувки на дамите”, тези малки сандвич бисквити, покрити с тъмно шоколад, са идеален съпровод на еспресо след вечеря.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари / февруари 2023 г.

2 часа 20 минути

45 мин

Прави 32

Общо време

Prep

добив

Съставки

1 незалепено масло, стайна температура
2/3 чаша захар
1/2 чаена лъжичка чист ванилов екстракт
1/4 чаена лъжичка фино настърган лимонов сок
2/3 чаша бадемово брашно
3/4 чаша неизбелено универсално брашно
Свийте кошерната сол
2 унции полу-или горчив шоколад, нарязан (1/3 чаша)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Потопете 7 супени лъжици масло със захар на средна и висока скорост до светлина и пухкави, около 3 минути. Добавете ванилия и коричка, след това и двете брашна и сол; ритъм, докато тестото започне да се формира. Прехвърляне на работна повърхност; омесете, докато се образува твърдо тесто, 1 минута.
2.

Скуп 1 чаена лъжичка тесто; Върнете се в топката. Поставете върху лист за печене, облицован с пергамент. Повторете с останалото тесто, раздалечаващи топки на разстояние 1 инч. Замръзнете до твърда, 15 минути.
3.

Междувременно разтопете шоколад и оставете 1 супена лъжица масло в топлоустойчива купа, поставена върху тиган с къдрава вода. Оставете да се охлади до дебела и разяждаща се, 20 минути.
4.

Печете бисквитки до куполи и светло златисто, около 16 минути. Оставете да се охлади напълно, около 45 минути. Разпръснете 1/2 чаена лъжичка шоколадова смес върху плоската страна на една бисквитка; сандвич с плоска страна на секунда. Повторете с останалите “бисквитки”. Оставете шоколад, преди да сервирате. Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до 3 дни.

One Comment

Johnny
27.04.2023 @ 01:33

These Italian “ladies kisses”, these small sandwich biscuits covered in dark chocolate, are the perfect accompaniment to espresso after dinner. The recipe, sourced from Martha Stewart Living, January/February 2018, takes 2 hours and 20 minutes, with 45 minutes of prep time, and yields 32 biscuits. The ingredients include unsalted butter, sugar, vanilla extract, lemon zest, almond flour, all-purpose flour, kosher salt, and semi- or bittersweet chocolate. The instructions involve creaming the butter and sugar, adding the flavorings and dry ingredients, forming the dough, scooping and freezing the dough balls, baking the biscuits, and sandwiching them with the melted chocolate mixture. The finished biscuits can be stored in an airtight container at room temperature for up to 3 days.