Индивидуални бостънови кремови питки

Класическите аромати на пай са също толкова вкусни във формата на купа. Марта направи тази рецепта за епизод 701 на Марта Бейкс.

Прави 18

добив

Съставки

За тарталети

6 супени лъжици несолтово масло, стайна температура, плюс повече за кутии
1 1/2 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за кутии
1 1/2 чаени лъжици прах за печене
1/2 чаена лъжичка груба сол
1/2 чаша пълномаслено мляко
3 големи яйца
1 чаша захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

За пълненето на ванилов крем

1/4 чаша плюс 2 супени лъжици захар
3 супени лъжици царевично нишесте
Прилепване на груба сол
3 големи яйчни жълтъка
1 1/2 чаши пълномаслено мляко
1 1/2 супени лъжици несолено масло
3/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

За шоколадовото олио

4 унции полутвърд шоколад (61 процента), ситно нарязан
1/2 чаша тежък крем
2 супени лъжици лек царевичен сироп
Прилепване на груба сол

инструкции

1.

Направете тарталети: Загрейте фурната до 350 градуса. Масло от брашно и брашно. Разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта в малка купа.
2.

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, побеждавайте яйцата и захарта с висока скорост, докато се напълнят и бледо, около 5 минути. Разбийте брашното.
3.

Оставете млякото и маслото да се вари в средна температура в малка тенджера. С миксера на ниска скорост, добавете сместа от мляко, за да се разтопи и побегне, докато гладко. Добавете ванилия. Разделете тестото между кифличките, пълни с половин път. Печете кексчета до пролетта до докосване, 10 до 12 минути. Оставете да се охладят в кутии в продължение на 10 минути, след това се прехвърлят в стелажи. Оставете да се охлади напълно.
4.

Направете пълненето на ванилов крем: Разбъркайте заедно захар, царевично нишесте и сол в средна тенджера. Разбъркайте заедно жълтъците и млякото в чаша за чаша. Добавете млечна смес към тенджерата заедно с маслото. Кук на средна температура, докато сместа започне да кипи. Оставете да вари 1 минута. Извадете от топлината и добавете ванилия.
5.

Напълнете щам през сито с фино око в купа. Покрийте с пластмасова обвивка, като я притиснете директно върху повърхността на пълнежа, за да предотвратите образуването на кожа. Охладете до охлаждане, поне 2 часа или до 2 дни. Точно преди да използвате, разклатете до гладка.
6.

Направете шоколадовата глазура: Поставете шоколада в средно топлоустойчива купа. Донеси крем, сироп от царевица и сол само за да къкри в малка тенджера на средна висока температура; изсипете смес върху шоколад. Нека остане без разбъркване, докато шоколадът започне да се стопи.
7.

Използвайки гъвкава шпатула, леко разбърквайте шоколада и сметаната, докато се съчетаят напълно. (Ако останат някакви шоколадови парчета, разцепете сито чрез фино сито и изхвърлете твърдите части.) Ако не използвате веднага, глазурата може да се охлади до 5 дни в херметически затворен контейнер. Загрейте внимателно, преди да използвате.
8.

Използвайки назъбен нож, изрежете всяка чаша на две по хоризонтала. Разстилайте 1 супена лъжица, запълвайки всяко дъно на чашата. Сандвич с върха. Сложете глазура върху всяко едно и служете веднага.

One Comment

Curtis
27.04.2023 @ 00:39

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for classic pie flavors in the form of cups. The recipe was made by Martha for episode 701 of Martha Bakes. The ingredients include butter, flour, baking powder, salt, milk, eggs, sugar, vanilla extract, cornstarch, heavy cream, and semisweet chocolate. The instructions involve making tartlets, filling them with vanilla cream, and topping them with chocolate glaze. The recipe sounds delicious and I would love to try it out!