Безглутенови шоколадови кексчета

На мястото на брашно и квас, разбити бели яйца, за да произвеждат тарталети със светлина като въздух текстура.

Източник: Марта Стюарт Купърс, юни 2009 г.

Прави 22

добив

Съставки

6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолтово масло
8 унции горчив шоколад, грубо нарязан (или 1 1/2 чаши полусвоен шоколадов чипс)
6 големи яйца, отделени, стайна температура
1/2 чаша захар
Сладолед за сервиране (по избор)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 275 градуса. Стандартни кифлички с линейни хартиени линии. Разтопете маслото и шоколада в голяма топлоустойчива купа, поставена над (не) в тиган с мирисваща вода. Разбъркайте, за да съберете, след това извадете купата от топлина и оставете да се охлади леко. Разбъркайте в жълтъците.
2.

С електрически миксер със средна скорост, разбийте белтъците, докато се получат меки върхове. Постепенно добавете захар, като победите, докато върховете са твърди и блестящи, но не сухи (не прекалявайте). Разбийте една четвърт от бичаните белтъци в шоколадова смес, за да олекотите; внимателно прегъвайте сместа в останалите бели.
3.

Разделете батерията равномерно между облицовани чаши, пълни всеки три четвърти пълни. Печете, въртящи се кутии наполовина, докато чашите са само в центрове, около 25 минути. Прехвърлете кутиите на рафтовете, за да ги охладите напълно, преди да свалите тарталети (техните центрове ще потънат). Сладките са най-добре изядени в същия ден, в който са изпечени; съхранявайте на стайна температура, докато сте готови да сервирате, ако желаете.

One Comment

Leland
27.04.2023 @ 01:36

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for making light and airy chocolate tartlets using egg whites instead of flour and yeast. The recipe is from Martha Stewart and requires 6 tablespoons of unsalted butter, 8 ounces of chopped bitter chocolate, 6 large eggs, and 1/2 cup of sugar. The instructions involve melting the butter and chocolate, mixing in the egg yolks, beating the egg whites with sugar, folding the chocolate mixture into the egg whites, and baking the tartlets in lined muffin cups at 275 degrees Fahrenheit for about 25 minutes. The tartlets are best eaten on the same day they are baked and can be served with ice cream.