Бадем-Джинджър Бискоти

Тази хрупкава и хрупкава бисквитка е идеална за потапяне в чаша горещ чай или кафе.

Източник: Всекидневна храна, октомври 2005 г.

3 часа и 30 минути

30 мин

Прави 3 дузина

Общо време

Prep

добив

Съставки

2 чаши брашно за общо предназначение, лъжи и изравнени, плюс повече за прах
3/4 чаша захар, плюс 1 чаена лъжичка за прах
2 супени лъжици бакпулвер
2 супени лъжици настърган лимон (около 2 лимона)
1/4 чаена лъжичка сол
1 1/2 чаши безцветен, цели бадеми
1/4 чаша нарязан кристализиран джинджифил
3 големи яйца
2 супени лъжици екстракт от ванилия

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма смесителна купа разбъркайте заедно брашно, 3/4 чаша захар, бакпулвер, овча и сол. Разбъркайте в бадеми и джинджифил.
2.

В малка купа смесете заедно яйцата и ванилията; разбъркайте в сместа за брашно. (Тестото ще изглежда много сухо, но ще се събере при месене.)
3.

Прехвърлете тестото на леко напластена работна повърхност; месене до гладка. Разделете тестото наполовина; формират на два трупа, всеки с височина около 1 инч и широчина 3 инча. Поставете върху лист за печене, облицован с пергамент; поръсете с останалата захар.
4.

Печете, докато трупите се надуват и външността е твърда (върховете може да се счупят), около 30 минути. Трансфер до телта за охлаждане напълно, около 2 часа.
5.

Използвайки назъбен нож, тънко нарязвайте дървените трупи напречно, с дебелина 1/4 инча. Поставете нарязани филии върху две листове за печене с пергамент. Печете до чисти и леко златисти, въртящи се тигани и превръщайте бискоти по средата, общо 20 минути. Охладете напълно преди да сервирате или съхранявате.

One Comment

Aden
27.04.2023 @ 06:08

This delicate and crispy biscuit is perfect for dipping in a cup of hot tea or coffee. The recipe includes flour, sugar, baking powder, lemon zest, salt, almonds, crystallized ginger, eggs, and vanilla extract. The dough is formed into two logs, baked, and then sliced into thin cookies. They are baked again until golden brown and crispy. This recipe is from a Bulgarian food magazine and is a great addition to any tea or coffee break.