Bangers ja Mash

1.

Laita perunat keskipitkän kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää 2 teelusikallista suolaa. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kiehua, kunnes se on huono, noin 10 minuuttia. Jätä perunat paikoilleen ja palaa pottiin. Sekoita perunoita voita, maitoa, juustoa ja muutamia muskottipähkinöitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Pysyä lämpimänä.

2.

Samaan aikaan esilämmitä suuri pannu keskipitkällä korkealla. Lisää öljyä ja bangereita. Cook, kääntämällä satunnaisesti ruskea koko, noin 6 minuuttia. Poista pallot levylle. Palauta paistinpannu keskilämpöön. Lisää sipulia ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty ja ruskistettu noin 8 minuuttia. Lisää viiniä ja kypsennä, kaataa astian pohja puisella lusikalla ruskean bittien vapauttamiseksi, kunnes vähennetään kolme neljäsosaa ja kolme minuuttia. Lisää jauhe ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Sekoita liemi, soijakastike ja Worcestershire. Palauta bangerit ja kaikki kerätyt mehut pannulla. Kiehauta ja kypsennä, kääntämällä makkaroita useita kertoja, kunnes mehut paksuuntuvat kalkin kaltaiselle sakeudelle ja kuumennetaan noin 8 minuuttia. Tarjoile perunamuusilla.