Пиле Енчилада

Повечето енчилада капеха със сирене, но само разпръскването на здрава котия е достатъчно, за да се задоволи.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2011 г.

Един час

35 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 паунда tomatillos (отстранени люспи), измити и грубо нарязани
2 супени лъжици растително масло
1 бял лук, нарязан на малки кубчета
2 jalapenos, посяти и нарязани на малки кубчета
3 скилидки чесън, накълцани
Груб сол и смлян пипер
12 царевични тортила
2 обезкостени пилешки гърди без кожа, (3/4 паунда общо), варени и настъргани (около 2 1/4 чаши)
3 супени лъжици заквасена сметана
2 унции cotija сирене, разтрошено (1/2 чаша)
1/3 чаша нарязано пресен кориант

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. В миксер пюрето се разтопи до гладка. В голям тиган, горещо масло над средно-високо. Добавете лук и ялапенос и гответе докато омекнат, 8 минути. Добавете чесън и гответе, докато ароматизирате, 30 секунди. Добавете сурово пюре и завийте. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
2.

За кратко изпълнете стека тортили под студена вода, като се обърнете към леко затихване. Опаковайте стека в чиста кърпа за кърпи и микровълнова фурна до подвижност, 30 секунди. Напълнете всяка тортила с около 3 супени лъжици пилешко месо, сгънете наполовина и поставете в тавичка с размер 9-до-13-инчови, леко препокриващо се. Нагоре с томатици смес, покрийте с фолио, и се пече до барботиране, 20 до 25 минути. Оставете да се охладят 5 минути преди да сервирате.
3.

В малка купа, разбъркайте заедно заквасена сметана и 2 супени лъжици вода. За да сервирате, изсипете готвене със заквасена сметана и поръсете със сирене и кориандър.

One Comment

Travis
27.04.2023 @ 03:40

Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language used in the text is Bulgarian and the appropriate language is not specified.