Skvrnitá vejce na toastu s kaviárem

Větraná vejce jsou klasické americké jídlo na jarních a letních pikniků, rodinných setkáních a církevních večeřích. Tento recept požaduje doplnění kaviáru. Najděte Imperial Dark Osetra kaviár Malossol v Urbani USA.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 1999

Dělá 24

Výtěžek

Složení

6 plátků bílého chleba, odstraněné kůry a štípání
6 Dokonalé pečené vařené vajíčka
1/4 šálku krému
2 lžíce těžkého krému
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 oz
8 větví čerstvou pažitku rozřezanou na délku 1 1/2 palce

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Rozložte chleba rovnoměrně na plech. Pečeme, dokud hrany nejsou lehce zlaté, 7 až 10 minut a necháme vychladnout.
2.

Slepte vejce a nakrájejte na polovinu podélně. Opatrně vyndejte žloutky a vyhrajte. Řez bílé zase v polovině podélně a zařízněte čtverečky toastů na diagonále.
3.

Pomocí tuhé pryžové špachtle vytlačte žloutek jemným sítem umístěným na malou misku. Mícháme krémovou omáčkou, silnou smetanou, sůl a pepř.
4.

Přeneste směs žloutek do středně velkého sáčku, který je opatřen špičkou otevřené hvězdy (Wilton č. 32). Směs potrubí do vaječných bílých čtvrtí, asi 3/4 čajové lžičky pro každou čtvrtinu. Lžícíme kaviáru na džbánky a ozdobíme pažitkou.

Skvrnitá vejce na toastu s kaviárem

Složení

Pokyny

One Comment