Kevyempi makaroni ja juusto

Nämä yksittäiset maku- ja juustopatruunat vaativat karkeaa parmesaania ja erittäin terävää cheddaria, mikä tarkoittaa, että nuudelit päästävät pois vähemmän tavanomaisista juustoista. Vähärasvainen maito, kananviljely ja oliiviöljy pitävät kastike kermasta.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu 2006

Tarjoilut

ainekset

6 pieniä viiniköynnöksen kypsytettyjä tomaatteja (3 tuumaa), jotka on leikattu kaksikymmentäneljäksi 1/4 tuuman paksuiksi viipaleiksi
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 1/2 teelusikallista tuoretta timjunlehteä, plus sprigs sprinkling
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
5 viipaletta valkoista voileipäleipää, jossa kuori
2 rkl unsalted voita
1 kiloa kyynärpää makaronia
2 kuppia kotitekoista tai vähän natriumia varastossa ostettu kanakalastu
5 rkl jauhoja
Juo juuri raastettua muskottipähkinää
Purppuraa cayennen pippuria
2 kuppia vähärasvaista (1%) maitoa
8 unssia (noin 2 1/4 cups) erittäin terävä cheddarjuusto, raastettu
1 unssi (noin 1/2 cupia) Parmesan-juusto, juuri raastettu

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Levitä tomaatteja kertakerroksessa 2 reuna-leivinpelillä. Kuorita jokainen arkki 1 rkl öljyä; ripottele kukin 1/2 tl timjamia ja suolaa ja pippuria. Paista kunnes tomaatit ovat pehmennetyt, noin 20 minuuttia. (Jätä uuni päälle.)
2.

Prosessele leipä elintarvikeprosessorissa, kunnes muodostuu karkeita murusia. Sulata 1 rkl voita ja jäljellä rkl öljyä amedium pannulla keskipitkän lämpöä. Lisää paahtopaistia ja heittäkää päällykseen. Mausta suolalla ja pippurilla; kesannointi.
3.

Tuo suuri vesipullo kiehumaan korkealla lämmöllä. Lisää 1 rkl suolaa ja pastaa. Valmista pasta kunnes melkein al dente, noin 5 minuuttia. Tyhjennä ja juokse kylmällä vedellä lopettamaan ruoanlaitto. Siirrä iso kulhoon; kesannointi.
4.

Levitä 1/2-kuppisarja jauhot keskikokoiseen astiaan; kesannointi. Sulata jäljellä oleva rkl voita voita keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Sekoita muskottipähkinää, cayenne, jäljellejäänyt 1/2 teelusikallista timjamia ja 1 tl suolaa. Lisää maitoa ja jäljellä 1 1/2 kupillista kantaa. Vatkaa jauhoseos. Lisää kiehuvaa, vohveli usein. Vähennä keittämään. Kypsennä 8 minuuttia. Lisää juustoja; kypsennä, sekoita kunnes sulat. Kaada makaroni, sekoittaen yhdistelemään.
5.

Laita kahdeksan 4 1/2-by-1 1/4-tuumainen ramekiinit leivinpaperiin. Laita kaksi tomaattiseketta kunkin ramekiinin pohjaan. Jaa macaroni-seos tasaisesti ramekiinien kesken. Päätä kukin tomaattisoseella. Ripottele leipäjuustoilla ja timjamirauhilla. Paista kunnes kuplit ja kullanruskeat, noin 30 minuuttia. Tarjoile välittömästi.

Kevyempi makaroni ja juusto

ainekset

ohjeet

One Comment