محمص الراهب

1.

سخن الفرن إلى 450 درجة.

2.

تسخين الزيت في مقلاة على نار عالية إلى أن يسخن ولكن لا يدخن. إضافة الراهب ، تهز المقلاة كما يمكنك إضافة السمك لمنع الالتصاق. احرق السمك على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. نقل إلى الفرن والشواء حتى مبهمة وثابتة على اللمس ، حوالي 8 دقائق.

3.

نقل السمك إلى طبق دافئ ووضع جانبا. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الخمر أو الخمر و 1/4 كوب من الماء ، ونسحب البياض ذات اللون البني من المقلاة. إضافة كومبوتية Cipolline الطماطم كتكوت إلى المقلاة ويطهى حتى تسخينها من خلال.

4.

الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ملعقة من كومبوت من بين 4 أطباق عشاء ، وترتيب قطعة من الراهب على كومبوت ، وخدم.