سمك السلمون المسلوق مع صلصة الليمون الكرنب عشب

1.

يُمزج الجزر والكراث وشرائح الليمون والزعتر والبقدونس وأوراق الغار والفلفل والكزبرة والملح والنبيذ في قدر كبيرة. أضف كمية كافية من الماء حتى يصل السائل إلى عمق 1 1/2 بوصة. جلب ليغلي. تقليل الحرارة بالكاد يغلي. يُضاف السلمون ، ويُغطَّى بغطاء مستدير أو ورق من الورق المرقّط يُقَسَّم ليلائمه ، ويُطهى حتى يصبح اللحم ثابتًا ولكن رطبًا قليلاً في الوسط ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل السمك إلى طبق ؛ تغطية مع غلاف بلاستيكي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يقدم مع صلصة عشب الليمون والكبر وسلطة الخيار الجرجير ، إذا رغبت في ذلك.