سحر العجينة المغلفة بالخميرة

الطحين والماء والزبدة والخميرة والسكر والملح – هذه هي المكونات البسيطة المخادعة في المعجنات الفرنسية في كل مكان المعروفة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم لطبقاتها المتقشرة ، والأذى الدقيق ، والتصميم الداخلي. عندما تمتزج ، تعجن ، تستريح ، مطوية ، وملفوفة تماماً ، هذه المكونات الستة تشكل دفعة ناجحة من العجينة الرقيقة التي تحتوي على طبقات متميزة من عجينة الزبدة والطحين المستندة على الطحين والتي ترتفع إلى متاهة معقدة ، متشابكة من نكهة زبداني..

لكن كيف تعمل العجينة الرقيقة؟ شاهد الفيديو أدناه للحصول على تفسير بسيط ولكنه يغير اللعبة ؛ ثم الحصول على الخبز. تذكر أن تكون صبورًا: يتطلب تفانيًا جادًا لإنتاج نسخة تزهر في هلال ذهبي مثالي كالذي تستمتع به في الشانزليزيه ، أو في بعض البولانغي المخفية في الشمبانيا. ولكن ثقوا بنا ، فإن المكافأة تستحق العناء: عجينة اللحم لا تسفر فقط عن الكرواسون ، بل أطنان من المسرات اللذيذة الأخرى من Euro مثل kouign-amann ، danish ، pain au chocolat ، والفطائر المحشوة بالحشو الحلو والمالح. في ChefSteps ، نحن نحب أي عذر لجعل هذه المعجنات في مطبخنا للحصول على مكتب سريع.

 

بدايةً من الدفعة الأولى ، سوف تشرع في رحلة حاول العديد من الرجال والنساء القيام بها ، لكن البعض منهم فقط نجا منها. سوف تكون بينهم؟ نحن نؤمن بأنك ستكون – فقط اعمل بعناية ، حافظ على هدوئك ، وأبقي عينيك على جائزة حساسة ، غير ثابتة ، زبداني..