لماذا هل الفانيلا الحصول على أكثر تكلفة؟
نحن نحبهم ، ويرتفع السعر: أولاً كان الأفوكادو ، والآن يبدو أنه عنصر أساسي للخبز قد يواجه نفس المصير. هل لاحظت زيادة في سعر مستخلص الفانيليا الخالص في محل البقالة الخاص بك؟ كان هناك ارتفاع كبير في سعر الفانيلا في السوق: في عام 2015 كان كيلو واحد من حبوب الفانيليا 100 دولار. حاليا أن كيلو هو ضخم 600 دولار.
وبما أن الفانيلا هي ثاني أكثر الأغذية كثافة في العالم (بعد الزعفران) ، فإن التكلفة العالية يمكن فهمها. يتم حصاد فانيليا الفانيليا باليد ، وتستغرق عملية الحصاد ، التقطيع ، النقع ، التغليف ، والاحترار عدة أشهر. جعلت هذه العملية المكثفة والتكلفة العالية لفترة طويلة الفانيليا الاصطناعية جذابة للشركات التي تبحث عن نكهة الفانيليا لمنتجاتها الغذائية. في الآونة الأخيرة ، ومع ازدياد وعي المستهلكين بالنكهات الطبيعية ، ازداد الطلب على الفانيليا مع زيادة عدد شركات الأغذية التي تحصل على الفانيلا الحقيقية بدلاً من المواد الاصطناعية – وزيادة الطلب تعني ارتفاع الأسعار.
(ميك: بودنج الأرز هذا الفانيلا بالفوارق)
أضف إلى ذلك حقيقة أن العرض محدود: عدد الأماكن التي تنمو فيها الفانيلا صغيرة. تعد جزيرة مدغشقر الواقعة في المحيط الهندي أكبر منتج في العالم ، حيث تحتل إندونيسيا المرتبة الثانية. بالإضافة إلى ذلك ، فقدت مدغشقر في وقت سابق من هذا العام ثلث محصول الفانيليا في الإعصار. هذا تسبب في نقص الفانيليا مؤقت.
(اقرأ: كل ما تحتاج إلى معرفته عن استخدام الفانيليا ، من الحبة إلى المستخلص)
هناك أخبار جيدة: لقد بدأت العديد من مزارع الفانيليا في مدغشقر في إعادة البناء والتوسع منذ الإعصار ، لذلك يجب ألا تبقى الأسعار عند أعلى المستويات الحالية. على الرغم من أنه سيستغرق بضع سنوات قبل أن يتم حصاد الفانيليا من هذه النباتات الجديدة ، لذا كن مستعدًا لدفع المزيد مقابل الفانيلا عالية الجودة حتى ذلك الحين.
في موسم الخبز هذا ، هل ستستخدم فانيلا أقل في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لأنها تكلف أكثر؟ بطريقة ما لا نعتقد ذلك.
اريد معرفة المزيد؟ شاهد توماس جوزيف شرح وإظهار أنواع وأشكال مختلفة من الفانيليا:
26.04.2023 @ 22:20
أنا أحب الفانيليا وأستخدمها في العديد من الوصفات الخاصة بي. لقد لاحظت زيادة في سعر مستخلص الفانيليا الخالص في محل البقالة الخاص بي وأعتقد أن هذا يرجع إلى الطلب المتزايد على الفانيليا الحقيقية بدلاً من المواد الاصطناعية. كما أنني أعلم أن الفانيليا تحتاج إلى عملية حصاد وتجهيز مكلفة ومع الإعصار الذي ضرب مدغشقر في وقت سابق من هذا العام، فإنني أتوقع أن يستمر ارتفاع الأسعار لفترة طويلة. ومع ذلك، أنا مستعدة لدفع المزيد مقابل الفانيلا عالية الجودة لأنها تعطي نكهة رائعة للأطعمة والحلويات. شكراً للمزارعين الذين يعملون على إعادة بناء مزارع الفانيليا في مدغشقر وأتمنى أن يتم استعادة الإنتاجية في أقرب وقت ممكن.