دجاج مغربي مطهو

1.

في وعاء كبير (5 كوارت) ، يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت فوق متوسط ​​عالٍ. ينضج الدجاج بسخاء من جميع الجهات بالملح والفلفل. ضع 3 أرجل الدجاج في الوعاء؛ الطهي ، تحول مرة واحدة ، حتى احمر ، حوالي 10 دقيقة. نقل إلى لوحة. أكرر مع الدجاج والنفط المتبقية.

2.

يضاف البصل و 1/4 كوب من الماء إلى الوعاء. طهي الطعام ، مع التحريك لتخفيف البياضات البنية في الجزء السفلي. أضيفي الكركم والزنجبيل والقرفة. لطهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. عودة الدجاج إلى الوعاء. يضاف 2 كوب ماء ونصف البرقوق. جلب ليغلي. خفض الحرارة غطاء جزئي ، ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج من خلال والعطاء جدا ، حوالي 45 دقيقة.

3.

نقل الدجاج إلى طبق. تغطية بإحكام مع رقائق الألومنيوم للتدفئة. إضافة البرقوق المتبقية إلى وعاء. رفع الحرارة إلى درجة عالية. استمر في الطهي ، مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 10 دقائق أكثر. إذا لم تقدم على الفور ، قم بإعداد دجاج كبير مع الصلصة ، وقم بتغطيته ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد في حاوية محكمة الإغلاق. خلاف ذلك ، وتقسيم الدجاج بين أطباق التقديم ، وأعلى مع صلصة.