دجاج كونغ باو

تخدم هذه النسخة على غرار المنزل من الدجاج الكونغ فو والفول السوداني مع جانب من الأرز الأبيض على البخار. إذا كنت تقوم بإطعام حشد كبير ، قم بتحريك دفعة إضافية بدلاً من تقديم وجبة واحدة كبيرة في وقت واحد ؛ الاكتظاظ المقلاة لن تسمح للمكونات بالطهي بشكل صحيح.
من كتاب “Mad Hungry” للمخرج Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).



حصص

مكونات

الاتجاهات

ملاحظات كوك

لا يتطلب القلي السريع سوى مقلاة جيدة أو مقلاة ، أو ملعقة طويلة ، أو بروتين أو خضروات ، أو مصدر حرارة ، أو زيت. عند صنع المقلية ، ضع الطاولة ، بما في ذلك المشروبات ، وأعد جميع المكونات مسبقًا ، ثم ابدأ في التقليب في آخر لحظة. استخدم أعلى درجة حرارة ممكنة وسرعة في العمل لطهي الطعام دون “تبخيره” وفقدان الرطوبة. العمل على دفعات ، لا تفرط في المقلاة.