أسود طلى تركيا

1.

سخن الفرن على 500 درجة. ضع رف مقاس 15 × 10 بوصة / 4 بوصة في صينية تحميص 16 × 13 بوصة ثقيلة. بدلا من ذلك ، استخدام مقالي تحميص الألمنيوم الكبيرة القابل للتصرف تعيين واحد داخل الآخر للقوة المضافة.

2.

الاشياء الديك الرومي مع حشو. باستخدام إبرة معقودة وسلسلة الجزار ، خيطوا جوانب تجويف الجسم معًا ، خيطًا من جانب إلى آخر ، لتغليف الحشوة. لتروس الديك الرومي ، دس الأجنحة تحت الجسم. ثنية رقبة تحت الجسم لتأمين ؛ ثم قم بتوسيط طول الجزار بطول 3 أقدام فوق رفرف الرقبة. احضر نهايات السلسلة تحت الأجنحة ، فوق أفخاذ الطبل ، ولف كل طرف حول عصا ، واسحب أعواد الطبل معاً ، ثم أربط أطراف الخيط في القوس. (يجعل القوس من السهل إزالة سلسلة التجديف بعد التحميص.)

3.

فرشاة الثدي تركيا مع الزبدة المذابة. ضع جانب صدر الديك الرومي على الرف ، واستخدم الفرشاة مع الزبدة المذابة المتبقية. ضع جانب الثدي في الفرن واشويهم حتى يصبح لونه بنيًا طوال 30 دقيقة تقريبًا. إزالة تركيا من الفرن وتقليل درجة الحرارة إلى 325 درجة. في حين يبرد الفرن ، قم بتفريش الديك الرومي الساخن مع العجينة واتركه حتى يجف ، من 5 إلى 7 دقائق. قم بتدويره على الرف وقم بتنظيف جانب الثدي مع العجينة. ضع الديك الرومي المطلي في الفرن. باستخدام باستر الديك الرومي ، شرج مع سائل تغطية بالحساء.

4.

استمر في تغطية الديك الرومي كل 15 دقيقة مع سائل الزبدة طوال عملية التحميص ، حوالي 7 ساعات (مما يسمح بحوالي 20 دقيقة للرطل). تنتج النتائج ديك رومي مع طلاء أسود غامق فوق الجلد يمكن إزالته بملاقط قبل التقديم ليكشف عن الجلد اللطيف الرطب واللحم.