القيقب المزجج تركيا مع المرق

1.

سخن الفرن إلى 425 درجة. بات تركيا الجافة مع المناشف الورقية. نقل إلى رف في مجموعة كبيرة تحميص. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة. ملء تجويف الجسم مع حشو 6 أكواب. ملء تجويف الرقبة مع حشو 4 أكواب. رفرف الجلد آمنة مع أسياخ. تعادل أعواد الطبل مع مطبخ البرمة. الثنية أجنحة تحت تركيا. تفرك الديك الرومي مع الزبدة ، وافرح بسخاء بالملح والفلفل. صب مرق في المقلاة. مشوي 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. مشوي 45 دقيقة. فرشاة مع عصائر عموم ، وعموم الخيمة مع احباط. الشواء 45 دقيقة أكثر ، ثم إزالة احباط ، واللصق. (إذا تبخر السائل ، أضف 1 إلى 2 كوب من الماء لتحريكه.)

2.

في هذه الأثناء ، أحضر شراب القيقب ليغلي في قدر صغيرة. خفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل شراب إلى 3/4 كوب.

3.

بعد إزالة خيمة الرقاقات من الديك الرومي وتغطيتها بعصائر المقلاة ، يتم تفريش الفرشاة مع بعض من الصقيل (إعادة التسخين إذا تم ترسيخه). مشوي ، غير مغطى ، 30 دقيقة ، وفرشاة مع طلاء. استمر في تحميص الديك الرومي حتى يصل الترمومتر في الجزء الأثخن من الفخذ إلى 165 درجة ، أي حوالي 30 دقيقة. (خذ درجة حرارة الحشو أيضًا ؛ إذا لم تصل إلى 165 درجة ، قم بإزالتها من الديك الرومي ، ثم انقلها إلى طبق للخبز ، ثم غطها مع رقائق معدنية ، واخبزيها حتى تصل إلى 165 درجة.) تفريش تركيا مع طبقة التزجيج ، ونقلها إلى طبق اترك الباقي قبل 45 دقيقة من النحت. في هذه الأثناء ، باستخدام المرقات في المقلاة ، قم بعمل مرق القيقب.