كريم موسلين

نخفق السكر مع 1/4 كوب ، صفار البيض والملح في وعاء متوسط. خفقت في نشا الذرة ، 1 ملعقة طعام في وقت واحد.

أحضر الحليب ، حبوب الإسبرسو إذا كنت تستخدم ، و تبقى ربع كوب من السكر إلى أن ينضج في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. نخفق القليل من خليط الحليب في خليط صفار البيض. الخفق باستمرار ، إضافة خليط الحليب المتبقية تدريجيا. أعد الخليط إلى المقلاة ، وأغلي المزيج على النار ، واتركه باستمرار. طهي ، خفق ، حتى سميكة جدا ، 2 إلى 3 دقائق.

صب من خلال منخل ناعم في وعاء. تجاهل المواد الصلبة. اضغط على غلاف بلاستيكي مباشرة على السطح. يبرد المعجنات كريم حتى البرد ، ما لا يقل عن 1 ساعة (تصل إلى 3 أيام) ؛ فازت بسلاسة قبل الاستخدام.

تغلب كريم الثقيلة حتى شكل القمم الناعمة. خفقت نصف الكريمة المخفوقة في كريمة المعجنات ، ثم قم بطيها في الكريمة الثقيلة المتبقية. يحفظ في حال استخدام.