تشيز كيك كب كيك بالكريمة الحامضة

تضيف طبقة الكريمة الحامضة بعدًا إضافيًا من النكهة إلى هذه الكعك المصنوع من كعك الجبن والمزين بباقات صغيرة من الكشمش الأبيض والوردي والأحمر..

المصدر: مارثا بيك ، الحلقة MBLB1002

يجعل 48

يخضع أو يستسلم

مكونات

لجبن الجبن

3 1/2 رطل (سبعة رزم 8 أونصة) جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة
2 1/4 كوب سكر
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب قشدة حامضة ، درجة حرارة الغرفة
1 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
5 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة

لتكبير الحامض

2 عبوة 16 أونصة قشدة حامضة
1 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

للزينة

الكشمش (اختياري)

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط أربعة علب الكب كيك 12 كوب مع بطانات الألمنيوم الثقيلة ، ورذاذ بخاخ الطبخ غير لاصقة.
2.

في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجذاف ، تغلب الجبنة على سرعة متوسطة حتى تصبح زغبية ، حوالي 3 دقائق ، وتكشط الجوانب حسب الحاجة.
3.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والطحين معاً. مع خلاط على سرعة منخفضة ، تدريجيا إضافة خليط السكر إلى الجبن. مزيج حتى سلس. إضافة القشدة الحامضة والفانيليا. مزيج حتى سلس. يضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ينبض حتى يجتمع فقط ؛ لا افرط.
4.

تقسيم الخليط بالتساوي بين بطانات كبكك ، 4 أوقية لكل كب كيك. خبز لمدة 15 دقيقة.
5.

تبرد قليلاً حتى تصبح الكعك مقعرة. في وعاء متوسط ، قم بتقليب القشدة الحامضة والسكر والفانيليا لجعل القشدة الحامضة تحتل المرتبة الأولى.
6.

ضعي ملعقة كبيرة من القالب في وسط كل كب كيك ، وانتشر بلطف إلى حواف البطانة. العودة إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
7.

تبرد لدرجة حرارة الغرفة على رف السلك وأبرد في الثلاجة حتى البرد ، على الأقل ساعتين. إضافة باقات صغيرة من الكشمش للزينة إذا رغبت في ذلك.

Contents

1 مكونات
2 الاتجاهات