آيس كريم فانيليا محلية الصنع

1.

نمزج حبوب الفانيليا والقشدة مع الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. جلب ليغلي لطيف. أزلت من حرارة ، واتركت حادّة ، يغطّى ، 30 دقائق.

2.

تحضير حمام جليدي اجلس جانبا. في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق الحلاقة ، تغلب صفار البيض والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح سميكة وباهتة ، حوالي 4 دقائق.

3.

يوضع خليط الحليب على نار متوسطة عالية. تجلب فقط لينضج. صب ببطء حوالي 1/4 كوب خليط الحليب الساخن في خليط صفار البيض ، الضرب على سرعة منخفضة حتى يمزج. استمر بإضافة الحليب ، حوالي 1/2 كوب في كل مرة ، وضرب حتى يدمج بعد كل إضافة.

4.

عودة الخليط إلى قدر. يُضاف المزيج بملعقة خشبية على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكًا بما فيه الكفاية ليُغطى الملعقة من 3 إلى 5 دقائق. يجب أن يحتفظ الكاسترد بخط مرسوم عبر الجزء الخلفي من الملعقة بأطراف أصابعك.

5.

إزالة عموم من الحرارة. ضجة في كريمة مبردة لوقف الطبخ. يُسكب الكاسترد من خلال منخل ناعم في وعاء متوسط ​​الحجم في حمام جليدي. دعونا نقف ، واثارة من حين لآخر ، حتى مبردة. يقلب المزيج. تجميد في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة.