巧克力Ganache结霜
Ganache – 巧克力和奶油的光滑混合物 – 是所有巧克力糖霜中最丰富，最甜美的一种。这个食谱来自“Martha Stewart’s Cupcakes”。
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库克的笔记
实现完美的一致性可能很棘手;如果结霜变得太硬而不能散开，则在一锅煨水中将碗重新加热直至其开始在边缘融化，然后从热源中取出并搅拌至光滑.
Ganache – 巧克力和奶油的光滑混合物 – 是所有巧克力糖霜中最丰富，最甜美的一种。这个食谱来自“Martha Stewart’s Cupcakes”。
产量
26.04.2023 @ 22:13
这个食谱介绍了如何制作最丰富、最甜美的巧克力糖霜之一——甘纳许。它是由优质苦甜巧克力和浓奶油混合而成的，非常光滑。这个食谱来自“Martha Stewart’s Cupcakes”，可以制作4杯。制作过程中需要将巧克力放入一个大型耐热碗中，然后将奶油和玉米糖浆加热至中高火煮沸，倒在巧克力上，然后静置不搅拌，直到巧克力开始融化。接着从中心附近开始向外工作，将融化的巧克力搅拌成奶油，直到混合物混合均匀。最后冷藏，每5分钟搅拌一次，直到结霜刚刚开始保持其形状并且颜色略微变浅。需要注意的是，实现完美的一致性可能很棘手，如果结霜变得太硬而不能散开，则需要在一锅煨水中将碗重新加热直至其开始在边缘融化，然后从热源中取出并搅拌至光滑。