迷你栗子巧克力饼干（Baci di Dama）

baci di dama被称为意大利女士的吻，是来自意大利西北部皮埃蒙特地区的传统饼干，通常由榛子制成。 Martha使用烤栗子，富含巧克力面糊和夹在中间的奶油馅.

资料来源：Martha Bakes，第907集

大约50

产量

配料

1.

饼干： 将烤箱预热至325度，机架为上下三分之一.
2.

在食品加工机中，脉冲栗子直到精细研磨。测量1/2杯紧密包装，然后保留剩余的填充物。在一个中型碗中，将面粉，可可和盐搅拌在一起。用2汤匙水搅拌（混合物会结块）.
3.

在配有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，以中高速将黄油，糖果糖和砂糖搅拌在一起，直至轻盈蓬松，约2分钟。在1/2杯包装的碎栗子和香草中打败。将速度降低至低，并在面粉混合物中搅拌直至合并.
4.

将砂糖放入一个小的浅盘中。使用1茶匙冰淇淋勺，将面团放入一只手中，然后滚成球状。滚入砂糖涂上。转移到羊皮纸衬里的烤盘。用剩余的面团重复上述过程，间隔1英寸.
五.

烘烤，将纸张旋转一半，直至饼干膨化，顶部轻微开裂，12至15分钟。将薄板转移到金属架上并完全冷却.
6.

填充： 同时，在配有桨叶附件的电动搅拌机中，将糖果，糖，保留的1/2杯碎栗子，黄油，香草和盐以中高速搅拌，直至轻盈蓬松，3至5分钟.
7.

将1/2茶匙馅料涂抹在半个饼干的底部，然后将剩余的饼干夹在中间，轻轻按压以将馅料涂抹到边缘。填充饼干最好在制作当天食用.

或者，将馅料转移到装有1/2英寸星形尖端的糕点袋（例如Ateco No.826）。从中心开始，将约1/2茶匙的水倒入半个饼干的底部，然后将剩余的饼干夹在中间.

Jacoby
27.04.2023 @ 06:52

“Baci di dama” è un biscotto tradizionale proveniente dalla regione del Piemonte, nel nord-ovest dellItalia, solitamente fatto con nocciole. Martha ha utilizzato castagne arrosto, una pastella al cioccolato ricca e una crema al centro. La ricetta prevede lutilizzo di farina, cacao, burro, zucchero, sale e vaniglia per i biscotti e zucchero, burro, vaniglia e sale per la crema. I biscotti vengono arrotolati nello zucchero e cotti in forno a 325 gradi per 12-15 minuti. La crema viene spalmata su metà dei biscotti e poi unita allaltra metà. Una variante della ricetta prevede lutilizzo di una sac à poche per farcire i biscotti.