Sabayón

Las yemas de huevo se baten con azúcar y un vino fortificado fragante para hacer esta espuma cremosa. Las galletas de pimienta negra proporcionan un contraste de textura nítida, y su especia corta la riqueza del postre.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2005.

Raciones

Los ingredientes

4 yemas de huevo grandes
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de vino Marsala dulce
Galletas De Pimienta Negra, Para Servir

Direcciones

1.

Batir las yemas y el azúcar en un recipiente mediano hasta que quede cremoso, aproximadamente 5 minutos..
2.

Coloque el tazón sobre una cacerola de agua a fuego lento. Añadir Marsala; batir hasta que la mezcla casi se doble en volumen, aproximadamente 15 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Servir con galletas de pimienta..

Notas del cocinero

Los huevos en este plato no están completamente cocidos; no debe estar preparado para mujeres embarazadas, bebés, niños pequeños, ancianos o cualquier persona cuya salud esté comprometida.

One Comment

Jeremiah
26.04.2023 @ 22:11

Esta receta suena deliciosa y fácil de hacer. Me encanta cómo las yemas de huevo se combinan con el azúcar y el vino Marsala para crear una espuma cremosa. Además, el contraste de textura de las galletas de pimienta negra suena interesante. Sin embargo, es importante tener en cuenta las notas del cocinero sobre los huevos crudos y evitar esta receta si se tiene un sistema inmunológico comprometido. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en el futuro!