الباذنجان المحمص والكوسة والحمص يلتف

1 ملعقة طعام خل بلسمي

1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المفروم بخشونة

1 ملعقة كبيرة من أوراق التوابل الطازجة المفرومة بخشب

زيت نباتي ، رذاذ الطبخ

1 باذنجان كبير ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة

1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة

1 بصلة صغيرة ، مقشرة ، نهاية الجذر الأيسر ، نصف طولها ، مقطوعة إلى 8 أسافين

1 كوب من الحمص المعلبة والمصفوفة

6 أونصات من الطماطم الكرزية (حوالي 11 طماطم) ، نصفها (مضروبة إذا كانت كبيرة)

1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن

الفلفل الطازج المطحون

4 أونصات طازجة موزاريلا جزئيا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

4 قطع لافاش كاملة القمح أو لفائف كاملة القمح (2 أونصة و 8 بوصات لكل منهما)