Salisbury ستيك مع المرق البصل

سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف 2 ملاعق طعام زيت و 1 كوب بصل. يُخفّف الحرارة إلى متوسطة- منخفضة ، ويطهى مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن يصبح البصل لونه ذهبيًا ذهبيًا ومُكرّمًا ، حوالي 35 دقيقة. اجلس جانبا.

نقع الخبز في الحليب ، التقليب مرة واحدة. فرم ناعما. في وعاء كبير ، قم بخلط ما تبقى من 1/3 كوب البصل ، شريحة لحم الخاصرة ، فصوص الثوم ، الخبز ، البيض ، البقدونس ، 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. امزجي بين يديك. يقسم خليط اللحم إلى 6 فطائر مستطيلة (حوالي 5 بوصات طويلة و 3/4 بوصة سميك). الغبار مع نشا الذرة.

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت المتبقي ، وخفض الحرارة إلى متوسطة. اطبخ فطائر ، 3 في وقت واحد ، لمدة 6 دقائق ، دون تحريكها. اقلبه واطهيه حتى ينضج خلال 9 دقائق. توضع جانبا على طبق من ذهب. أكرر مع الفطائر المتبقية.

اصنع المرق: أضف البصل المطبوخ و 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى نفس المقلاة ، وحرك المزيج لمدة دقيقة واحدة. رفع الحرارة إلى متوسطة عالية. صب في مرق واندفاعة من صلصة رسيستيرشاير ، وخفقت حتى مرق واضح وسميكة قليلا ، حوالي 3 دقائق. يُرفع المقلاة عن النار ، ثم تُعيد الفطائر والعصائر إلى المقلاة ، وتُسكب الصلصة فوقها.