معجون سمك مع بطاطس أعشاب و جبن

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، خففت

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

1/3 كوب جبن cotija المبشور

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر

2 حبة بطاطا مهروسة ، حوالي 9 أونصات ، مقشرة ومقطعة بالطول إلى شرائح بسماكة 1/8-inch ومرة ​​أخرى في شرائط بعرض 8/1 بوصة ، توضع جانباً في وعاء من الماء البارد

mignon فيليه قطعتين (7 أوقية و 1 1/2 بوصة سميكة لكل منهما) ، درجة حرارة الغرفة

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

1 ملعقة شاي زيت نباتي