ستيك مع صوص النبيذ وغرتين البطاطس

1.

سخن الفرن إلى 375 درجة. زبدة صحن خبز 8 بوصة مربعة (2 كوارت) ؛ اجلس جانبا. يُمزج الكريمة مع جبن الماعز والثوم في قدر كبيرة الحجم. يتبل بالملح والفلفل.

2.

قشر البطاطس وشريحة من 1/8 بوصة سميكة. إضافة إلى خليط كريم أثناء العمل. اجلب ليغلي. خفض إلى ينضج. طهي حتى البطاطس هش ، 12 إلى 15 دقيقة.

3.

نقل الخليط لإعداد صحن الخبز. باستخدام ملعقة ، اضغط على البطاطا إلى كريم لتغطية. ضع الطبق على صفيحة الخبز الجاهزة ؛ اخبزيها حتى تصبح البطاطا ذهبية والبطاطا ، 20 إلى 25 دقيقة.

4.

15 دقيقة قبل الانتهاء من الخبز والبطاطا ، وتسخين مقلاة كبيرة على متوسط ​​عال. شرائح اللحم الموسمية على كلا الجانبين مع الملح والفلفل. الطهي ، من 6 إلى 7 دقائق لكل جانب للنادر المتوسط ​​(إذا كان اللون البني بسرعة كبيرة جدًا ، فقلل الحرارة عند طهي الجانب الثاني). نقل إلى لوحة ، وتغطي فضفاضة مع رقائق الألومنيوم ، وتوضع جانبا. حافظ على المقلاة مع أي قطع بنية اللون لصلصة النبيذ.

5.

جعل صلصة النبيذ: إضافة النبيذ إلى المقلاة. يغلي على حرارة متوسطة عالية حتى شراب ، من 3 إلى 4 دقائق. خفقت في الخردل. (للحصول على صلصة أكثر سلاسة ، صب الخليط من خلال منخل شبكي جيد ، وتخلص من أي قطع بنية اللون ، واعادة السائل إلى المقلاة.) قم بتقليب الكبر وأي عصائر من شرائح اللحم. يتبل بالملح والفلفل. يقدم شرائح اللحم مع صلصة النبيذ وغراتان البطاطس.