釉面苹果油条 这些充满苹果的甜甜圈既清脆又面团，是开始一天或结束用餐的颓废方式. 资料来源：Martha Stewart Living，1998年10月 大约20 产量 配料 面团： 1包活性干酵母或0.6盎司蛋糕酵母 2/3杯全脂牛奶 2 1/4杯糕点面粉，加上更多的除尘 4个特大蛋黄 1/2杯糖 1/3杯闪亮的苹果酒 4汤匙无盐黄油，融化 1茶匙粗盐 1/2茶匙肉桂粉 1汤匙纯香草精 1杯加2汤匙面粉 2夸脱的菜籽油，加上碗更多 白釉（可选） 填充： 1个香草豆，纵向分开 4汤匙无盐黄油 6格兰尼史密斯苹果，去皮，去核，切成1/2英寸的立方体，产生7杯 1/2茶匙肉桂粉 1/4杯糖 1/4杯苹果醋 1杯闪闪发光的苹果酒 路线 填充： 1. 用削皮刀刮掉香草种子。将一半的豆荚，一半的种子和2汤匙的黄油放入12英寸的煎锅中;设置在中高温。煮，直到黄油冒泡。加一半苹果;折腾上衣。加入1/4茶匙肉桂和2汤匙糖;偶尔搅拌，直到苹果开始软化，大约5分钟。加入2汤匙醋和1/2杯苹果酒;增加热量到高。煮至液体吸收，苹果开始变褐，约8分钟。从热量中移除。删除并丢弃pod。将苹果转移到烤盘上。洗净煎锅，并用剩余的成分重复. 制作面团： 1. 将酵母放入电动搅拌器的碗中。用中火加热平底锅中的牛奶，直到触摸到温暖。将牛奶倒在酵母上;在上面撒上2杯糕点面粉。放在一边，直到面粉开始裂开，15至20分钟. 2. 将蛋黄和糖放入中型碗中;拂去结合。加入苹果酒，黄油，盐，肉桂，香草精，剩余的1/4杯糕点面粉和1杯面包粉;拂去结合. 3. 将面粉混合物加入酵母混合物中。使用桨叶附件，低速混合30秒。加入剩余的2汤匙面粉;将速度提高到中等，混合3到4分钟. 4. 轻轻地油一个大碗。将一层均匀的糕点面粉筛到干净的工作台面上，然后轻轻涂抹面粉。把面团变成球状。将面团转移到涂油的碗中，并用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方升起，直到大小翻倍，大约1个半小时. 五. 在中高热量的低边六夸脱锅中加热油，直到油炸温度计记录375度。用面粉轻轻擦拭烤盘，然后用纸巾擦拭第二个烤盘。将两个平底锅放在一边. 6. 将面团倒在轻微撒粉的工作台面上。用手将面团拉成10英寸×15英寸的矩形，厚约1/2英寸。将一半保留的苹果混合物涂抹在面团上，然后将面团折叠成三分之一。用手拍打，形成另一个10×15英寸的矩形。将剩余的苹果涂在面团上，然后再折成三分之一;苹果将均匀地分布在整个面团中。将面团收集成一个球，然后将面团放回油碗中。重新盖上，放在温暖的地方，直到再加倍，大约30分钟. 7. 将面团倒在轻微撒粉的工作台面上;拍成10英寸×15英寸的矩形，厚约1英寸。使用2 1/2英寸的圆形切割器，尽可能将油条切成两半，然后在每次切割前将切刀浸入面粉中。将油条转移到面粉烤盘。留出休息10分钟，但不会更长. 8. 撒上你的手。抬起一个油炸馅饼，将两端拉成4英寸的椭圆形;小心地沾油。再加两片面团。煮至油条开始变褐，约2分钟。用开槽勺将油条翻过来;煮至均匀变褐，再煮2分钟。将油条转移到衬里锅。重复剩余的面团. 9. 涂有白釉的油条。转移到电线架，然后设置。服务. 库克的笔记 使用糕点刷涂抹油条，充满苹果馅，白釉.
27.04.2023 @ 08:24
这些充满苹果的甜甜圈看起来非常美味！这篇文章提供了详细的配料和制作步骤，让人们可以轻松地制作出这道美食。我很喜欢这种既清脆又面团的口感，它们是开始一天或结束用餐的完美选择。感谢Martha Stewart Living在1998年10月提供这个食谱！