测试厨房最喜欢的意大利面和肉丸

将一些碎牛肉换成切碎的蘑菇是这些肉丸复杂风味背后的秘密。在肉鸡中快速爆炸可以给它们带来美味的外壳 – 非味道的部分可以吸收美味的酱汁.

资料来源：Martha Stewart Living，2023年10月

1小时10分钟

30分钟

总时间

预备

份量

配料

1.

红酱： 在中等温度下加热直边煎锅。旋转油;加入洋葱和1茶匙盐。煮，偶尔搅拌，直到洋葱柔软半透明，7至9分钟。加入大蒜和红辣椒片;煮30秒。将三分之一的洋葱混合物转移到一个碗里，备用肉丸。将西红柿加入煎锅;煮滚。减少热量，煨，偶尔搅拌，直至减少并稍微加厚，约20分钟.
2.

肉丸： 酱汁煨，加热中锅的大锅。旋流油。加入蘑菇，煮，偶尔搅拌，直至变软，大部分水分蒸发，8至10分钟。用保留的洋葱混合物转移到碗里;冷静一点.
3.

预热肉鸡，加热元件下方4英寸。将面包屑和牛奶搅拌成蘑菇混合物，直到牛奶被吸收。加入奶酪，欧芹，牛至，鸡蛋，1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。加入牛肉，用手轻轻折叠，直至均匀混合（不要过度劳累，否则肉丸会变硬）。使用冰淇淋勺，或在湿润的手掌之间滚动堆积的汤匙，形成30个1/2英寸的球。转移到用油刷过的镶边烤盘。烤，不受干扰，直到在上面褐色，约5分钟.
4.

将肉丸转移到红酱煎锅。煮沸，轻轻搅拌，直到煮熟，约5分钟。同时，将意大利面熬在一大锅慷慨的盐水中，直至变硬，比每包装说明少约2分钟。沥干意大利面，然后回锅;用1 1/2杯酱汁折腾。即成，配上肉丸，酱汁，奶酪，红辣椒片和欧芹.

Henry
27.04.2023 @ 09:40

这道菜谱介绍了如何将一些碎牛肉换成切碎的蘑菇，以增加肉丸的复杂风味。同时，快速爆炸的肉丸可以吸收美味的酱汁，让口感更加丰富。这个菜谱来自Martha Stewart Living杂志，需要1小时10分钟的总时间，其中30分钟是准备时间。配料包括红酱和肉丸，其中红酱需要洋葱、蒜末、辣椒片和西红柿等材料，而肉丸需要蘑菇、面包屑、牛奶、牛肉等材料。制作过程包括制作红酱、肉丸和意大利面，最终将肉丸和意大利面与酱汁混合即可。