Pistou汤 这种有益健康的法国炖菜，与意大利蔬菜通心粉相似，得到了它的名字和独特的风味，用手工制成，用压碎的罗勒，大蒜和橄榄油制成的糊状物。在这个配方中，活塞装饰有烤松子，香蒜酱也是如此. 资料来源：Martha Stewart Living，2002年3月 4 份量 配料 对于pistou 1杯罗勒叶，包装好 1汤匙烤松子 1蒜瓣 1/2茶匙粗盐 1/4茶匙新鲜胡椒粉 1/2杯橄榄油 对于油煎面包块 12个长方形切片 1/2杯新鲜磨碎的帕玛森芝士 为了汤 3枝百里香 3枝小叶欧芹 1干月桂叶 1 1/2汤匙加1/4杯橄榄油 1个中等洋葱，切碎 2个蒜瓣 1 1/2磅新鲜蚕豆（8盎司去壳） 6杯水，加上意大利面 2 1/2茶匙粗盐 3盎司干rigatoni面食 1个中等胡萝卜，去皮，切成1/8英寸的圆形 1个芹菜茎，切成1/4英寸半月形卫星 2个小韭菜，浅绿色和白色部分，洗净并切成1/4英寸半月亮 1/2小茴香灯泡，切成1/4英寸骰子 1/2茶匙新鲜胡椒粉 2/3杯新鲜或冷冻豌豆 1/2中等西葫芦，切成1/4英寸骰子 磨碎的帕玛森芝士，用于装饰 路线 1. 制作活塞：在食品加工机的碗中，将罗勒，松子，蒜瓣，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒混合。脉冲几次结合;机器运行时，加入1/2杯橄榄油，直到混合物变成泥状，1到2分钟。转移到碗里;搁置. 2. 做油煎面包块：预热烤肉。将长棍面包切片放在烤盘上，撒上1/2茶匙帕玛森芝士。置于肉鸡下，煮至奶酪开始变褐，约2分钟。从烤箱中取出;搁置. 3. 做汤：将百里香，欧芹和月桂叶用厨房麻线捆在一起，制成花束。在一个6夸脱的汤锅中，用中火加热1 1/2汤匙橄榄油。加1/2洋葱，花束加尼和2个蒜瓣;炒，直到洋葱开始软化，大约4分钟。加入带壳的蚕豆;煮2分钟以上。加入2杯水和1/2茶匙盐。将热量降低到最低;盖上盖子，轻轻炖30到40分钟。将豆类和烹饪液转移到碗中;保留，并删除大蒜和花束加尼. 4. 豆子煮的时候，把一个中等的水锅煮沸;加入意大利面和1茶匙盐。根据包装说明烹饪，直到al dente。用漏勺沥干，放在一边. 五. 在用于煮豆子的同一个平底锅中，用中高火加热剩余的1/4杯橄榄油。用胡萝卜，芹菜，韭菜和茴香加入剩余的1/2洋葱，然后炒2分钟。加入剩余的4杯水，茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉;煮5分钟以上。加入豌豆，西葫芦，保留豆和烹饪液，以及意大利面。煮沸，立即从热量中取出，以保持蔬菜的鲜艳色彩. 6. 为了服务，将汤舀入四个浅碗，每个上面都有几个油煎面包块。在每个碗中淋上2汤匙活塞;用帕玛森芝士装饰.
27.04.2023 @ 16:07
这道法国炖菜看起来非常有益健康，与意大利蔬菜通心粉相似。它的名字和独特的风味来自手工制成的活塞，其中包括压碎的罗勒、大蒜和橄榄油。这个配方还包括烤松子和香蒜酱，使它更加美味。这道菜的制作过程需要一些时间和耐心，但最终的结果一定会让人满意。