杏仁乳蛋糕馅饼用草莓

我们喜欢这款馅饼的平衡性 – 乳蛋糕馅有一种微妙的杏仁味，不甜过甜，与脆脆的燕麦皮搭配得很好。它是一款出色的健康复活节甜点，不含乳制品.

3小时45分钟

25分钟

制作一个9英寸的蛋挞

总时间

预备

份量

产量

配料

脆皮

1/3杯融化的椰子油
1/4杯糖
1/4茶匙犹太盐
1个大蛋黄
1杯未漂白的通用面粉
1/2杯燕麦片

填充

2杯自制或商店购买的不加糖的杏仁奶
1/4茶匙犹太盐
1/2香草豆，种子刮，或1/2茶匙纯香草精
4个大蛋黄
1/3杯糖
1/4杯玉米淀粉
2杯切好的草莓，供应
1/4杯烤杏仁片，供应

路线

1.

脆皮： 烤箱预热到350度.
2.

在一个中型碗中，将油，糖，盐和蛋黄搅拌在一起。搅拌面粉和燕麦，直到形成易碎的面团。压入带有可拆卸底部的9英寸凹槽挞盘的底部和上部。烘烤至淡黄色，约20分钟。转移到电线架完全冷却，约1小时.
3.

填充： 在中型平底锅中，加热牛奶，盐和香草种子，直到边缘煨。同时，在一个中型碗中，将蛋黄和糖一起搅拌至苍白和浓稠;在玉米淀粉中搅拌至光滑。不断搅拌，逐渐将一半牛奶加入鸡蛋混合物中，然后将鸡蛋混合物倒入平底锅中。用中火煮沸，不断搅拌直至蛋奶冻变厚，并在中心起泡一次，约2分钟.
4.

使用橡皮刮刀，将乳蛋糕通过筛子压入面包皮;光滑的小偏移刮刀。直接用保鲜膜覆盖表面并冷藏至充分冷却，约2小时。在上菜前，将草莓放在上面，撒上杏仁.

库克的笔记

虽然您可以使用商店购买的杏仁奶，但我们的DIY版本将这种酸味提升到了一个新的水平。要制作自制的杏仁奶，将1杯生杏仁在4杯水中浸泡在冰箱中过夜。沥干，然后在高速搅拌器中与3 1/2杯冷水混合直至泡沫。通过衬有粗棉布的细筛进入碗中，用柔软的刮刀压下并挤出液体;丢弃固体。转移到可重复密封的罐子里，放凉5天;服务前摇一摇.

One Comment

Mateo
27.04.2023 @ 06:44

This comment is in Chinese.

这款馅饼听起来非常美味！乳蛋糕馅加上微妙的杏仁味，再加上脆脆的燕麦皮，听起来非常平衡。更重要的是，这款甜点不含乳制品，非常适合那些对乳制品过敏或不喜欢乳制品的人。制作过程看起来有些复杂，但我相信只要按照步骤来，一定可以做出一款出色的复活节甜点。我也很喜欢作者提供的自制杏仁奶的方法，听起来非常健康和美味。谢谢作者分享这个食谱和制作技巧！