炖大黄 使用此配方制作含有炖大黄和覆盆子的蛋白酥皮蛋糕. 资料来源：Martha Stewart Living，2001年5月 制作1杯 产量 配料 10盎司修剪大黄，切成1/4英寸（约2 3/4杯） 2/3杯糖，加上更多的味道 2汤匙水 路线 1. 将大黄，糖和水放入中低热量的中型平底锅中。轻轻煨，偶尔搅拌，直到糖溶解，大黄几乎嫩，约8分钟。使用开槽勺，从液体中取出大黄，然后转移到中型碗中;搁置. 2. 将热量升至中等，继续煨液直至变稠，减至1/2杯，约10分钟。从热量中移除。将减少的液体转移到一个小碗中冷却。将冷却的增稠液体加入预留的熟大黄中，搅拌混合. 库克的笔记 重要的是大黄是用温和的小火煮熟的，否则很快就会变成糊状。在烹饪液体冷却或大黄过度冷却之前，不要将大黄和烹饪液重新混合.
26.04.2023 @ 21:57
这个配方看起来非常美味！使用大黄和覆盆子制作蛋白酥皮蛋糕一定会很特别。我很喜欢Martha Stewart Living杂志，他们总是有很棒的食谱。我会记住库克的笔记，确保我正确地煮熟大黄。谢谢分享这个配方！