الملفوف الأحمر مطهو ببطء مع التفاح بالكراميل المصدر: مدرسة الطبخ مارثا ستيوارت ، الحلقة 110 8 حصص مكونات 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 1/2 كوب سكر 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن 2 حبة متوسطة الحجم من Granny Smith أو تارت أخرى ، تفاح صلب ، 1 باوند ، مقشر ، محفور ، ومقطوع إلى 1/2 بوصة أسافين 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أسافين بقياس 1/2-inch 1 ملفوف أحمر صغير (1 1/2 رطل) ، محفور ومقطوع إلى أسافين بقياس 1/2-inch من خلال النواة 3/4 كوب خل التفاح 3/4 كوب ماء الاتجاهات 1. تذوب الزبدة في المرق المتوسط أو الفرن الهولندي (قطر 11 بوصة على الأقل) على حرارة متوسطة. يضاف السكر والملح ويقلب ليذوب. أضف التفاح والبصل ، في أقرب مكان ممكن إلى طبقة واحدة. أنتقل إلى معطف في خليط الزبدة. اتركي الطهي ، وأتذوقه من وقت لآخر ، ثم مرري مرة واحدة ، حتى يبدأ السكر في الكراميل ويغطي التفاح والبصل ، حوالي 10 دقائق. 2. أضف الملفوف والخل والماء. أحضر لغلي فقط. يُقلل المزيج ويُطهى ويُطهى حتى ينضج الملفوف ويُقلل السائل إلى شراب ، من 25 إلى 30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الغطاء في الدقائق الخمس الأخيرة وطهي الطعام ، دون غطاء ، لتقليل السوائل إلى الاتساق المطلوب ؛ سوف تتفكك معظم التفاح. 3. نقل الملفوف والتفاح إلى وعاء وتقديمها على الفور.
27.04.2023 @ 16:53
لا يمكنني كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم وجود معلومات كافية عنه. يرجى تزويدي بمزيد من التفاصيل حول الموضوع. شكراً.