温和的麦芽醋使这些烤羊肉串变得柔软，并且将松脆的沙拉调味. 资料来源：日常食品，2010年1月/ 2月 50分钟 20分钟 4 总时间 预备 份量 配料 1/3杯粒状芥末 1/3杯麦芽醋 1/4杯特级初榨橄榄油，加上更多的平底锅 1汤匙糖 粗盐和胡椒粉 3个无骨，去皮的火鸡大腿（总共约2 1/4磅），切成1英寸的碎片 1/2头绿色卷心菜，核心和精细切丝 3个中等胡萝卜，用蔬菜削皮器剃毛 1/2中等红洋葱，切成薄片 路线 1. 在一个大碗里，把芥末，醋，油和糖搅拌在一起;用盐和胡椒调味芥末酱。将1/2杯转移到另一个大碗中，加入火鸡，然后再合并。盖上并冷藏30分钟. 2. 要留下芥末酱，加入白菜，胡萝卜和洋葱。将盐和胡椒混合在一起并加入季节. 3. 将4至4片火鸡串在14个6英寸串上。在中高度加热烤盘或铸铁煎锅;轻油锅。分批，烧烤烤肉串，直到煮熟，10至12分钟，转过一半。为土耳其包装预留6个烤肉串和2个杯子。供应剩余的烤肉串. 库克的笔记 如果您没有烤盘或铸铁煎锅，您可以使用厚底锅.
6 份量 配料 1蒜瓣 2磅成熟的牛排西红柿，切成小块并切成大块 1个中等红洋葱，去皮，切成薄片 5汤匙特级初榨橄榄油 3汤匙红酒醋 5英寸厚的切片一日龄托斯卡纳风格的面包 4（约12盎司）柯尔比黄瓜，去皮切片 1杯装新鲜罗勒叶 路线 1. 将大蒜放在砧板上;用一把大刀的一侧打它打开它。将西红柿，洋葱和大蒜放入一个大的非反应碗中。在蔬菜混合物上淋上油和醋;用盐和胡椒调味。折腾;静置，盖好，放在阴凉处，保持1小时或更长时间. 2. 将面包放在热烤架上或加热的肉鸡下面;吐司直到两边都被烧焦，2到3分钟。如果需要，从热源中取出，用大蒜轻轻擦拭;把面包撕成一口大小的块。准备好时，将黄瓜，罗勒和面包加入西红柿. 3. 用腌制液彻底涂抹面包。用盐和胡椒调整调味料，去除蒜瓣. 变化 变化：尝试添加bocconcini（立方体新鲜马苏里拉奶酪），烤青椒，切片新鲜茴香或刺山柑。使用其他时令蔬菜的实验.
这道菜的主要成分每一道都是美味的。但是，在柠檬，薄荷和杏仁的搭配下，他们制作了一款特别令人难忘和令人满意的沙拉。这个配方在Martha Stewart Living Television上展出. 资料来源：Martha Stewart Living，2002年7月 4 份量 配料 1/2杯全杏仁 12 1/3英寸厚的切片法式面包 1/4杯特级初榨橄榄油，加上吐司 粗盐和新鲜胡椒粉 3磅新鲜的蚕豆，去壳 2汤匙鲜榨柠檬汁 2盎司帕玛森芝士，切成小块（1/2杯） 2汤匙精细切碎的新鲜薄荷 1个小头茴香，非常薄切片，然后粗切碎 路线 1. 烤箱预热到350度。在一个小烤盘上涂杏仁。烤至金黄色，香气扑鼻，约8分钟。静置直到凉爽。非常粗糙;搁置. 2. 热肉鸡。在烤盘上安排面包。用油轻轻刷，撒上盐和胡椒粉。烤至边缘开始变褐，每边约1分钟。从肉鸡中取出;搁置. 3. 准备一个冰水浴;搁置。把一大锅水煮沸。加入蚕豆，焯烫2分钟。用开槽勺转移到冰浴中冷却。弹出皮肤. 4. 在一个中型碗中，将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉混合在一起。加入杏仁，蚕豆，奶酪和薄荷。搅拌结合。品尝，调整调味料. 五. 在四个盘子的每一个上放一堆茴香，上面放入四分之一的蚕豆沙拉。配3片吐司.
使用“日常食物：快速新鲜风味”这个简单的食谱，用五颜六色的橙子和甜菜打扮芝麻菜沙拉。 资料来源：2010年日常食品新鲜风味 4 份量 配料 1大甜菜 2个脐橙 1汤匙橄榄油 1汤匙白葡萄酒醋 1茶匙第戎芥末 粗盐和新鲜胡椒粉 2束芝麻菜，洗净并干燥 5盎司新鲜山羊奶酪，粉碎 路线 1. 将烤箱预热至450度。用羊皮纸衬里铝箔紧紧包裹甜菜;放在镶边烤盘上。用锋利的刀尖刺穿，煮至嫩，45至50分钟。当冷却到足以处理时，擦掉皮肤，使用纸巾防止手部染色。切成楔子. 2. 同时，准备橘子;用削皮刀切下每个两端。按照果实的曲线切掉果皮和白髓。将水果放在碗上，沿膜切开以释放整个片段。将汁液从膜挤入另一个碗中，并添加任何积累的果汁. 3. 在橙汁中加入油，醋和芥末;用盐和胡椒调味，搅拌均匀。加入芝麻菜，然后再涂上敷料。将芝麻菜分为四个盘子。顶部有甜菜楔，橙色部分和山羊奶酪。立即服务.
资料来源：Martha Stewart Living，2013年6月 15分钟 15分钟 4 总时间 预备 份量 配料 1个小灯泡茴香（约10盎司），去除叶，去核，并用曼陀林或其他手持切片机（约4杯）切成薄片 2杯装婴儿芝麻菜 1/2杯包装新鲜的扁叶欧芹叶和茎，切碎 2汤匙松子，烤 1汤匙新鲜柠檬汁 2汤匙特级初榨橄榄油 粗盐和新鲜胡椒粉 3/4盎司Pecorino Romano奶酪，剃光（约1/4杯） 路线 1. 将茴香，芝麻菜，欧芹和松子混合在一个大碗里。淋上柠檬汁和油。用盐和胡椒调味;折腾。顶配奶酪.
6 份量 配料 1/3杯红洋葱，切碎 红酒醋，用于腌制，加上更多的调味品 1/4杯各7种不同品种的干豆，如鹰嘴豆，雪花，猩红润，肾，蔓越莓，阿帕卢萨和加精，煮熟 1/4杯芹菜，切碎 1/4杯切碎的平叶欧芹 1/4杯特级初榨橄榄油 粗盐和新鲜胡椒粉 Shaved Parmigiano-Reggiano，服务 路线 1. 将红洋葱放入一个装有足够红葡萄酒醋的小碗中。让腌一小时. 2. 在中型碗中，将豆类，芹菜和欧芹混合。沥干洋葱，加入豆混合物. 3. 淋上橄榄油和足够的醋来品尝。用盐和胡椒调味。折腾直到完美结合。沙拉可以立即食用或冷藏一天. 4. 就餐前，在每个部分刮一片帕米希亚诺.
破解的freekeh可以代替整体。这对周末来说非常棒，因为它在大约25分钟内烹饪. 资料来源：Martha Stewart Living，2014年11月 1小时15分钟 15分钟 4 总时间 预备 份量 配料 1杯整个freekeh 2汤匙特级初榨橄榄油 1/4茶匙孜然种子 少许红辣椒片 1大葱，切成薄片 1罐（15盎司）鹰嘴豆，冲洗和沥干 1/2茶匙粗盐 2汤匙新鲜柠檬汁 1/2杯轻轻包装的新鲜香菜叶，粗切碎 1/2杯石榴籽 1杯希腊酸奶，供应 路线 1. 在中号平底锅中，将freekeh和3杯水煮沸。减少热量，保持炖煮，盖上盖子，煮至嫩，有嚼劲，约45分钟。排水。转移到碗里放凉. 2. 同时，在中等高温的中锅中加热1汤匙油。加入孜然种子，搅拌至香，烤约30秒。加入胡椒片和小葱;煮，搅拌，直至深度焦糖化，2至3分钟。加入鹰嘴豆，煮，偶尔搅拌，直至金黄色，约3分钟。用盐调味;用freekeh将混合物转移到碗里。扔柠檬汁，香菜和石榴籽. 3. 为了服务，每个部分用1/4杯酸奶，然后淋上剩余的1汤匙油.
将柠檬橄榄油调味汁倒在嫩土豆上，同时它们仍然保持温暖，一些红辣椒片为这个简单的配菜增添了一些乐趣。. 资料来源：Mad Hungry，2011年4月 6 份量 配料 2磅黄色鱼种土豆 1/2杯特级初榨橄榄油 1蒜瓣，捣烂 1/4茶匙红辣椒片 1汤匙盐包装的刺山柑，冲洗和切碎 1个柠檬，zested和juiced 1/2中红洋葱，粗切碎（1/2杯） 1个芹菜茎，在偏向上交叉切成薄片 2汤匙切碎的欧芹 盐味 路线 1. 将土豆放入一个中等大小的平底锅中，用盐水盖住2英寸。煮沸，煮至嫩，约10分钟. 2. 同时在一个小平底锅里，加入橄榄油，大蒜，红辣椒片，刺山柑，柠檬和红洋葱。煮沸，然后从热量中取出. 3. 沥干土豆，纵向减半，然后用温热的调料，芹菜和欧芹拌匀。盐味，温暖.
这种简单的地中海沙拉几乎没有时间制作，非常健康。将其作为配菜或三明治馅料;尝试将它分层放在皮塔饼面包上，然后用冷切片羊肉和羊乳酪奶酪顶上。来自Lucinda Scala Quinn（工匠书籍）的书“Mad Hungry”. 资料来源：Mad Hungry，2010年10月 6 份量 配料 1/2杯碾碎小麦 2个西红柿，切块（1 1/2杯） 3个葱（白色和绿色部分），修剪和切成薄片（1杯） 2至3杯切碎的新鲜卷曲欧芹，茎去除 1个黄瓜去皮切块（1杯） 1/2杯新鲜薄荷叶，切碎 1/4茶匙新鲜磨碎的柠檬皮 2汤匙新鲜柠檬汁 1/3杯特级初榨橄榄油 1/4茶匙粗盐，或更多的味道 路线 1. 用冷水冲洗碾碎的小麦，在一碗冷水中浸泡20分钟。沥干并放入一个大碗里. 2. 加入西红柿，葱，香菜，黄瓜和薄荷。折腾在一起. 3. 将柠檬皮和果汁，橄榄油和盐搅拌在一起。将调料搅拌成沙拉，使其充分结合.