Fondue med Seared Steak

Gouda og Gruyere er amped med hvidvin, brandy og frisk revet muskatnød i denne oooy gooey fondue.

Kilde: Martha Stewart Living, februar 2015

30 minutter

Serverer 4 til 6

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1 pund mørbrad bøf, skåret i 1 1/2-inch stykker
Groft salt og friskmalet peber
1 spiseskefuld saflorolie
8 ounce ung Gouda, skind trimmet, groft revet
8 ounce Gruyere, rind trimmet, groft revet
2 spsk majsstivelse
1 fed hvidløg, halveret
1 1/2 kopper tør hvidvin, såsom Sauvignon Blanc
1 spsk brandy
Frisk revet muskatnød
1 æble, kernet og skåret
1 lille pære fennikel, kerne og skåret i kiler
1/2 kop cornichons
1/2 brød rustikke brød, skåret i 1-tommers terninger

Kørselsvejledning

1.

Sæsekød med salt og peber. Varm en tung stegepande over medium høj varme. Swirl i olie. I partier tilføjes oksekød i et enkelt lag. Kog, vend lejlighedsvis, indtil brunet på alle sider, ca. 3 minutter for medium-sjældne. Overførsel til en plade; telt med pergamentforet folie.
2.

Kast oste med majsstivelse i en skål, indtil den er belagt. Gnid bund og sider af en medium pot med hvidløg; kassere hvidløg. Tilsæt vin og brandy; bringe til en simmer over medium høj varme.
3.

Reducer varme til medium. Rør osteblandingen i partier og vent på oste at smelte, før der tilsættes mere. Kog, omrør, indtil smeltet og glat, cirka 10 minutter. Sæson med muskatnød.
4.

Overførsel til en fondue pot sat over en varmere. Server med oksekød, æble, fennikel, cornichons og brød.

One Comment

Morgan
27.04.2023 @ 02:04

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

“Gouda and Gruyere are amped with white wine, brandy, and freshly grated nutmeg in this oooy gooey fondue. Source: Martha Stewart Living, February 2015 30 minutes 30 minutes Serves 4 to 6 Total time Prepare Yield ingredients 1 pound beef tenderloin, cut into 1 1/2-inch pieces Coarse salt and freshly ground pepper 1 tablespoon safflower oil 8 ounces young Gouda, skin trimmed, coarsely grated 8 ounces Gruyere, rind trimmed, coarsely grated 2 tablespoons cornstarch 1 garlic clove, halved 1 1/2 cups dry white wine, such as Sauvignon Blanc 1 tablespoon brandy Freshly grated nutmeg 1 apple, cored and sliced 1 small pear fennel, cored and sliced into wedges 1/2 cup cornichons 1/2 loaf rustic bread, cut into 1-inch cubes Directions 1. Season beef with salt and pepper. Heat a heavy skillet over medium-high heat. Swirl in oil. In batches, add beef in a single layer. Cook, turning occasionally, until browned on all sides, about 3 minutes for medium-rare. Transfer to a plate; tent with parchment-lined foil. 2. Toss cheeses with cornstarch in a bowl until coated. Rub bottom and sides of a medium pot with garlic; discard garlic. Add wine and brandy; bring to a simmer over medium-high heat. 3. Reduce heat to medium. Stir in cheese mixture in batches, waiting for cheese to melt before adding more. Cook, stirring, until melted and smooth, about 10 minutes. Season with nutmeg. 4. Transfer to a fondue pot set over a warmer. Serve with beef, apple, fennel, cornichons, and bread.”