Testaa keittiön suosikki Mac ja juusto

Perimmäinen mac ja juusto perustuu kolmeen erilaiseen juustoon – amerikkalaiseen, cheddariin ja parmesaaniin. Helpottaaksesi hilaa, laita juusto pakastimeen viisi minuuttia ensin.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 2023

30 min

Tarjoaa 6-8

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 kiloa lyhytpasta, kuten kyynärpakaroni, koralli, tai rigatoni
Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
3 rkl voita
1/4 cup jauhoja
2 teelusikallista sinappijauhetta
3 kuppia lämmintä täysmaitoa, lämmitetty
1 kuppi hienonnettua amerikkalaista juustoa
2 kuppia (8 unssia) raastettua terävää cheddaria
1 kuppi (2 unssia) raastettua parmesaania

ohjeet

1.

Keitä pasta keskipitkässä keitossa kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes al dente, noin
2 minuuttia vähemmän kuin paketin ohjeiden mukaan. Tyhjennä ja varaa 1 kuppi makaronivettä.
2.

Palauta tyhjä kasetti keskilämpöön ja lisää voita. Kun voi sulaa ja vaahdotetaan, lisää jauhot ja viilto, kunnes pimenee hieman, 1-2 minuuttia. Lisää sinappijauhetta ja viilua yhdistelemään. Hämmennä hitaasti maitoa. Lisää kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskipitkäksi ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes tarpeeksi paksua lusikan takapuolelle, 3-4 minuuttia.
3.

Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää juustoa 3 erää alkaen amerikkalaisesta. Seuraa cheddar ja parmesaani. Vatkaa täydellisesti yhteen jokaisen juuston lisäämisen jälkeen. Mausta 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Lisää pastaa, sekoita päällykseen ja tarjoile.

Cookin huomautukset

Kun maku ja juusto jäähdytetään, kastike kiristyy ja menettää osan sen kermanväristä. Mutta jos et palvele sitä välittömästi, ei ole mitään huolia – vain laittaa potin matalalle liekille ja sekoita varattua pastanvettä, muutama rkl samanaikaisesti, löysää kastike laimentamatta rikas maku.

One Comment

Angel
27.04.2023 @ 01:20

This text is in Finnish and talks about a recipe for mac and cheese that uses three different types of cheese – American, cheddar, and parmesan. The recipe also includes instructions on how to prepare the pasta and the cheese sauce. The author suggests freezing the cheese for five minutes before using it to make it easier to grate. The recipe takes 30 minutes to prepare and serves 6-8 people. The author also provides a cooking tip on how to loosen the sauce if it becomes too thick.