Karitsanleivonnaiset sinappi-yrttirotuineen

Nämä ravintola-arvokasluut ovat valmiina vain 20 minuutissa. Jos se on saatavilla, valitse ruohikarjan karitsan sijasta viljaa syötettävää – makua ei yksinkertaisesti voi lyödä. Mukana Chef Emeril Lagassen kirja “Emeril 20-40-60” (HarperStudio, 2009).

Lähde: Everyday Food, marraskuu 2009

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/4 cup Dijon sinappi
1 rkl jauhettua valkosipulia
1/2 cup yksinkertaista kuivattua leivänrutiinia
2 rkl hienonnettua parmesaania
1 rkl jauhettua tuoretta rosmariinia
1 tl kuivattuja italialaisia yrttejä
8 karitsanlujaa (3 – 4 unssia kukin)
Karkea suola ja jauhettu pippuri
2 rkl kasviöljyä

ohjeet

1.

Pienessä kulhossa yhdistä sinappi ja valkosipuli. Laaja matala kulho, yhdistää paahtopaistia, parmesaania, rosmariinia ja kuivattuja yrttejä; kuiskaus yhdistää. Pat karitsanluutot kuivataan paperipyyhkeellä ja kausilla 2 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Kastikeharjalla, kevyesti päällystää karitsanluukkuja sinappi-seoksella, sitten ruopata rypytelkää.
2.

Suuressa, ei-sticks-kattilassa lämmitä 1 rkl öljyä keskikokoisena. Lisää puolet karitsanluutteista pannulle ja kypsennä, kunnes ruskettunut, 2-3 minuuttia per puoli. Toista jäljellä olevilla ruuveilla ja öljyllä. Anna lampaanhiutaleet lepää 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Cookin huomautukset

Lisälämpöä varten lisää 1/2 teelusikallinen punaviinihappoa leivänrutiineihin.

Karitsanleivonnaiset sinappi-yrttirotuineen

ainekset

ohjeet

Cookin huomautukset

One Comment