8-те правила за вземане на супа от леща

Когато е студено, всеки се нуждае от успокояваща купа супа и супа от леща печели на толкова много нива. Лещите са импулси, член на семейството на бобовите растения и те са опаковани с протеини: Една чаша варени леща има 6 до 18 грама протеин и също е отличен източник на разтворими фибри. И за разлика от техните бели род, лещата бързо готвят в супа, което ги прави чудесен избор за бързо хранене: удовлетворяваща супа, направена само в един съд.

1. Пулсът: Изборът на лещите

Какво да използвате? Лещите се предлагат в различни размери и цветове, вариращи от жълто и червено до зелено и кафяво, и варират леко по вкус, текстура и време за готвене. Добрата новина е, че можете да използвате всякакви видове леща в леща супа. Другите добри новини: Лещите не трябва да се накисват, както бобът (въпреки че е необходимо да ги подредите и изплакнете преди да готвите). Това са две причини, поради които леща супа е толкова победител.

Различни видове леща се приготвят в различни количества от времето. Някои, като червените леща, се разтварят, докато готвят и правят гладка супа. Други, като зелената и кафява леща, държат формата си и правят супа с по-голяма структура.

2. Течни въпроси

Основно правило за вземане на супа е, че по-качественият бульон ще създаде по-богато ароматизирана супа. Най-често се използват пилешки или зеленчукови култури, но ако имате някакво домашно агнешко месо във фризера, това ще създаде дълбоко ароматна основа; говеждо месо също е вкусно.

3. Лесно става Vegan

Има толкова много начини да създадете богато ароматизирана супа без месо – с видове леща, зеленчуци, билки и подправки. Да, можете да направите наистина вкусна супа от леща без бекон. (За веганска супа, направете някоя от нашите месни рецепти за супа от леща, като използвате зеленчуков запас или вода, а не пилешки състав.)

4. Базата за аромати

Малко лук и чесън, напоени със зехтин, са всичко, от което се нуждаете, за да създадете ароматна основа за супата. Смес от моркови, лук и целина носи по-ароматни вкусове, както в тази класическа рецепта.

5. Добавки към месото

Ако искате месни супа, бекон, наденица или шунка скакателни са свинско части най-често се изисква в рецептите за леща супа. Опитайте супата от леща с наденица и кафяво или червено ленено супа със сака.

6. Вземете го

Възможностите са безкрайни: кореноплодни зеленчуци като пащърнак, рутагага и ряпа, придават на супата сладка сладост. Гъби до фаза unami, докато домите стоят в някои от бульон и озаряват аромати. Зелените, като швейцарската шарда, могат да се добавят близо до края на готвенето. 

7. Променете го

Лещите са отправна точка. В зависимост от билките и подправките, които използвате, супата ви може да бъде съвсем различна. Отидете класически с мащерка и залив или къри аромати или пресен джинджифил. Гарнирайте с кориандър или магданоз или лук, когато служите. Винаги стартирайте супата, използвайки същата комбинация от леща и зеленчуци и бульон, но я сменете всеки път, като използвате различна комбинация от подправки или добавяне на магданоз и настърган пармезан, когато сервирате.

8. Не отнема много време

Тази 15-минутна рецепта използва вече приготвени леща, но дори и когато се правят от нулата, супа от леща, подобна на тази червена леща и суха супа, може да бъде готова за 30 минути. Просто готвяйте супата, докато лещата не е крехка, но не и гъста и зеленчуците се приготвят. Изберете червена леща за най-бързата супа за готвене.

Гледайте как да направите една от любимите ни леща супи: