5 съвета за приготвяне на картофи Анна, най-елегантната детска ястия

Pommes Anna е традиционно френско ястие, датиращо от 19-ти век. Това е подобно на картофеното гартин в техниката – това е пластове и печени – но още по-малко. Няма сметана, няма сирене, просто картофи и масло. Тук хартиени тънки картофи се съединяват от друг скромен клубен, крехкият сладък картоф и всичко това се пече в тиган като торта отгоре-надолу. Полученото ястие е чиста и златиста отвън и земен и нежна отвътре. Той също така прави красива презентация и със сигурност ще бъде крадец на сцена при всяка есен или зимно ястие. Ето как да приготвяте картофите Анна всеки път.

1. Използвайте мандолина

Японската машина Benriner mandololine slicer (jbprince.com) прави бърза работа за рязане на картофи и други зеленчуци на тънки, дори нарязани на парчета. Тя е по-малко смущаваща и по-лесна за почистване и съхранение от традиционния метален мандолин.

2. Започнете наслояването

Изберете най-хубавите филийки за първия си слой от картофи, тъй като те ще бъдат на върха, когато обърнете картофената торта. Стила в спирала.

3. Четка с разтопено масло

Когато сглобявате редуващи се слоеве от Yukon Gold и сладки картофи, изчетквайте с разтопено масло за допълнително богатство.

4. Сезон щедро

Корен зеленчуците могат да вземат много сол, така че не се ужасява. Добавете сол и черен пипер към всеки слой, така че всеки вихрен е равномерно подправен.

5. Добавете крайните слоеве

Трябва да имате четири до пет слоя, когато сте готови. Изключително масло и неръждаем тиган правят резултата много лесно да се окажат.