¿Nuevo en la olla de cocción lenta? Esto es lo que necesitas saber

Usted compró una olla de cocción lenta porque quiere comidas perfectas sin problemas. Nuestro consejo de expertos cubre todo, desde la elección de la carne hasta la limpieza, y le ayudará a cocinar lentamente en un estilo profesional..

1. Elija el corte correcto de carne

Estofado y estofado de carne, como el chuck de carne en nuestro estofado de ternera estilo siciliano, paletilla de cerdo y muslos de pollo son los que mejor funcionan. Las ollas de cocción lenta son excelentes para transformar estos cortes más duros y económicos en bocados blandos. Evite las carnes magras más caras, como el filet mignon, el lomo y la pechuga de pollo, que se vuelven fibrosos en la olla de cocción lenta.

Consejo profesional: comprar carne con el hueso, agrega sabor y cuerpo..

2. Obtener un Head Start

Cocinar es tan fácil como presionar un botón si prepara y refrigera los ingredientes la noche anterior. Combínelos en un recipiente hermético y páselos en el inserto para cocinar o gírelos en un forro de cocción lenta que deslizó sobre el inserto para cocinarlos o refrigérelos directamente en el inserto y aumente el tiempo de cocción de 60 a 90 minutos para permitir que el inserto calentar demasiado.

3. No te saltes Browning

La cocción lenta es más que tirar los ingredientes en la olla de cocción lenta. No se salte dorar la carne; esto agrega un rico sabor caramelizado y marca la diferencia entre un buen plato y uno increíble.

4. Evite una limpieza desordenada

Minimice el desorden al engrasar ligeramente el inserto con aceite antes de agregar los ingredientes. O haga que la limpieza sea más fácil con un delineador de cocción lenta KITCHENS TM de Reynolds, solo retírelo y deséchelo después de servir..

5. Use Just Enough Liquid

Las recetas de cocción lenta utilizan aproximadamente la mitad de la cantidad de líquido requerido para otros métodos de cocción, ya que la tapa sella la humedad. Los ingredientes que absorben el líquido son excepciones, como los frijoles secos, el arroz y la pasta. Siga las instrucciones de la receta de cocción lenta y no se preocupe si no parece suficiente líquido, probablemente lo sea; En la receta de cerdo de mermelada y vinagre de cocción lenta, 1/4 taza de vinagre es el único líquido que se agrega, pero el plato terminado tiene una salsa deliciosa..

Consejo profesional: si la salsa final es acuosa, vierta o raspe en una cacerola y hierva hasta que espese..

6. Ajustar el volumen

¿Considerando duplicar o reducir a la mitad una receta? Recuerde que su olla de cocción lenta debe estar llena al menos la mitad y no más de dos tercios para evitar que se queme mientras se asegura que toda la comida se cocine..

7. Saber cuándo agregar ingredientes

No todos los ingredientes se agregan en el paso uno; Agregue la pasta, los granos y las verduras delicadas como los guisantes, en la última hora de cocción. El procesador de alimentos, chutney para pollo de cilantro y chutney de cocción lenta, se agrega al plato 30 minutos antes de que finalice la cocción. Agregue productos lácteos al final, no son adecuados para calor lento y largo. Y los ingredientes picantes, como las hierbas y el vinagre, o los aderezos crujientes, como los cacahuetes en la receta de pollo con chile y cilantro, deben agregarse justo antes de servirlos..

8. Abrazar la mentalidad de ‘Establecer y olvidar’

Curioso lo que está pasando debajo de esa tapa? Confíe en el proceso y no a la cima. La pérdida de calor acumulado lentamente puede agregar hasta 30 minutos al tiempo total de cocción. Excepción: en la última hora está bien agregar ingredientes. Sea rápido y no olvide volver a cubrir.

9. limpiar bien

Lave el inserto con jabón y una esponja o colóquelo en el lavaplatos, si su modelo es apto para lavavajillas. Para hornear en desorden, llene el inserto con agua, agregue un poco de bicarbonato de sodio y vinagre, y cocine a fuego lento durante unas pocas horas. Luego frote las brocas sueltas y limpie.