Slow-Cooker Fisch-Curry im indischen Stil

Das Beste daran, Curry in einem Slow Cooker zuzubereiten? Kein Rühren! Geben Sie ihm ein paar Stunden Zeit, um ihn zu verdicken, und lassen Sie die Aromen verschmelzen. Fügen Sie dann Ihren Lieblingsweißfisch 20 Minuten vor dem Servieren hinzu. Dieses Rezept erscheint in unserem Kochbuch “Martha Stewarts Slow Cooker” (Clarkson Potter).

Quelle: Martha Stewart Living, September 2023

Für 4 bis 6 Personen

Ausbeute

Zutaten

1/2 Tasse flockige ungesüßte Kokosnuss
2 Serrano Chilies, in Scheiben geschnitten (Rippen und Samen für weniger Hitze entfernt, falls gewünscht)
1 Teelöffel ganze Koriandersamen
1/2 Zwiebel, grob gehackt
1 Zoll frischer Kurkuma, geschält und grob gehackt
1 Zoll frischer Ingwer, geschält und grob gehackt
2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
2 Esslöffel Tamarindenpaste
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Bockshornkleesamen
1 Esslöffel mildes Currypulver
Koscheres Salz
2 Dosen (je 13,5 Unzen) ungesüßte Kokosmilch
2 Pfund feste weiße Fischfilets, wie Kabeljau oder Heilbutt, in 2 bis 3-Zoll-Stücke geschnitten
Frischer Koriander zum Servieren

Richtungen

1.

Heizen Sie einen 5 bis 6-Quart-Kocher vor. Kombinieren Sie Kokosnuss, Chilis, Koriandersamen, Zwiebel, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Tamarinde, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Currypulver und 1 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine; pürieren, bis sich eine Paste bildet.
2.

In einen Topf geben, Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Kokosmischung in den Slow Cooker geben. Bedecken Sie und kochen Sie bis hoch verdickt, 2 Stunden (oder 4 Stunden).
3.

Fisch mit Salz würzen und auf den Herd stellen, in Currysoße tauchen. Tief kochen, bis der Fisch schuppig ist, aber nicht auseinander fällt, etwa 20 Minuten. Servieren, mit Koriander bestreut.

Kochs Notizen

Rezept nachgedruckt von “Martha Stewarts Slow Cooker: 110 Rezepte für geschmackvolle, kinderleichte Gerichte (einschließlich Desserts!), Plus Test-Kitchen Tipps und Strategien aus den Küchen von Martha Stewart Living.” Copyright 2023 von Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Herausgegeben von Clarkson Potter / Publishers, einem Impressum der Crown Publishing Group, einer Abteilung von Penguin Random House LLC.

One Comment

Cody
27.04.2023 @ 01:59

This recipe sounds delicious! I love using a slow cooker to make curry because its so easy and convenient. The combination of coconut, spices, and fish sounds like the perfect comfort food. I cant wait to try this recipe from Martha Stewarts cookbook. Thank you for sharing!