Kylling Tostada Salat

Kjole disse salater med dine yndlingsmexicanske smag. Vi kan lide tomat, avocado, rødløg og koriander, men du kan også tilføje salsa, cremefløde eller taco sauce til blandingen.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2010

25 minutter

Serverer 4

Samlet tid

Udbytte

ingredienser

4 majs tortillas
3 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
3/4 kop revet Monterey Jack ost (2 ounces)
1/2 lille rødløg, tærede små
1/2 tsk chili pulver
1 hvidløgsklove, hakket
Brystkød fra 1 rotisserie kylling, revet i bitdele af bit
Groft salt og jord peber
1 spiseskefulde plus 1 tsk frisk limejuice
1/2 kop romaine salat (6 ounce), strimlet
1 tomat, podet og hakket
1 avocado, halveret, pitted, skrællet og tærede små
Frisk koriander, til servering

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Let børste begge sider af tortillas med 2 teskefulde olie og placere på et rimmet bagplader. Bages indtil gylden og skarp, 10 minutter. Opdel ost blandt tortillas og vend tilbage til ovn. Bages indtil ost bobler, ca. 3 minutter. Fjern fra ovn og sæt til side.
2.

I en stor stegepande varme 1 tsk olie over mellemhøje. Tilsæt halvdelen af den røde løg og kog indtil den er blødgjort, ca. 3 minutter. Tilsæt chili pulver og hvidløg og kog indtil duftende, 30 sekunder. Tilsæt kylling og kop vand og krydre med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil kyllingen opvarmes og vandet fordamper næsten, 2 minutter. Rør i 1 tsk limesaft og fjern fra varme.
3.

I en stor skål kombineres salat og 1 spsk limejuice; sæson med salt og peber. Tøs godt for at belægge og opdele blandt tortillas. Top hver tortilla med kylling blanding, tomat, avocado, resterende løg og koriander.

Cooks Notes

Kog de resterende rotisserie kylling i en lufttæt beholder til en anden middag.

One Comment

Sergio
27.04.2023 @ 01:02

This text is in Danish.

Jeg synes, at det lyder som en lækker opskrift! Jeg elsker mexicansk mad, og det er altid godt at have nogle sunde salater at vælge imellem. Jeg vil helt sikkert prøve at tilføje nogle salsa og cremefløde til min salat. Tak for opskriften!