Lehký kuřecí parmezán

Toto jídlo je nižší v kaloriích, protože pouze jedna strana kuřete má chleba; plus, celozrnné strouhanky pro bílé a vaječné bílé nahrazuje celý.

Zdroj: Každodenní výživa, leden / únor 2007

35 min

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 plátky celozrnného sendvičového chleba roztrhaného na kusy
1 lžící nastrouhaného parmazánu
1 lžička olivového oleje
Hrubá sůl a mletý pepř
2 lžíce univerzální mouky
1 velká vaječná bílá
4 vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže (6 až 8 uncí každé)
3/4 šálku mleté mozzarelly (3 unce)
1 kuse (28 uncí) celých loupaných rajčat v pyré
1 česnek, mletý

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů, se stojanem v horní třetině. Linkový obalový plech s hliníkovou fólií; dát stranou. V kuchyňském robotu umístěte chléb, parmezán, olej a smažte každou sůl a pepř. Impulz do formy hrubých drobků; přemístěte do mělké mísy. Umístěte mouku do druhé mělké mísy; sezóna se solí a pepřem. Místo vaječné bílé do třetí mělké mísy, a porazit s vidličkou dokud pěna.
2.

Namočte horní stranu kuřecích prsou do mouky, protřepejte nadbytek. Namočte stejnou stranu ve vaječné bílé, nechte přebytečné odkapávání, pak ve strouhání, stisknutím přilepte. (Nechtějte jinou stranu chleba.) Opakujte se zbývajícím kuřecím masem a přeneste, pečené nahoře, na připravený plech na pečení. Pečeme, dokud nejsou strouhané a špinavé, 8 až 10 minut. Odstraňte z trouby; posypeme mozzarellou. Pokračujte v pečení, dokud není kuře neprůhledné a sýr je lehce hnědý, 2 až 4 minuty.
3.

Mezitím, ve velké pánvi, umístit rajčata a rozdrobit je prsty. Přidejte česnek; sezóna se solí a pepřem. Přiveďte k varu, smažte na vařič a vařte, až se omáčka zjemní, 6 až 8 minut. Podáváme kuře s velkým množstvím rajčatové omáčky.

One Comment

Braiden
27.04.2023 @ 03:07

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

“This food is lower in calories because only one side of the chicken has bread; plus, whole wheat breadcrumbs replace white and egg whites. Source: Everyday Nutrition, January/February 2007 35 min 20 minutes 4 Total time Preparation Serving Ingredients 2 slices of whole wheat sandwich bread torn into pieces 1 tablespoon grated parmesan cheese 1 teaspoon olive oil Coarse salt and ground pepper 2 tablespoons all-purpose flour 1 large egg white 4 boneless, skinless chicken breast halves (6 to 8 ounces each) 3/4 cup shredded mozzarella (3 ounces) 1 can (28 ounces) whole peeled tomatoes in puree 1 garlic clove, minced Instructions 1. Preheat oven to 425 degrees, with rack in upper third. Line a rimmed baking sheet with aluminum foil; set aside. In a food processor, pulse bread, Parmesan, oil, and a pinch each salt and pepper until coarse crumbs form; transfer to a shallow bowl. Place flour in another shallow bowl; season with salt and pepper. Place egg white in a third shallow bowl, and beat with a fork until frothy. 2. Dip top side of chicken breasts in flour, shaking off excess. Dip same side in egg white, letting excess drip off, then in breadcrumb mixture, pressing to adhere. (Do not coat other side with bread.) Repeat with remaining chicken, and transfer, coated side up, to prepared baking sheet. Bake until breadcrumbs are golden and chicken is opaque throughout, 8 to 10 minutes. Remove from oven; sprinkle with mozzarella. Continue to bake until chicken is opaque and cheese is lightly browned, 2 to 4 minutes. 3. Meanwhile, in a large skillet, place tomatoes and crush with fingers. Add garlic; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until sauce has thickened, 6 to 8 minutes. Serve chicken with plenty of tomato sauce.”