Parsakaali keitto keittoa

Tämä herkullinen parsakaali keitto on sovitettu “Martha Stewart’s Cooking School.”

Lähde: Martha Stewart Show, lokakuu 2008

Tarjoilut

ainekset

5 rkl unsalted voita
1 keskipulasta, hienonnettu (noin 1 kuppi)
1/4 kuppia plus 1 rkl jauhoja
4 kupillista perunasikanaa, lisää tarvittaessa
1 pään parsakaalia (noin 1/3/4 kiloa), leikattu ja leikattu kukkoihin; kuori ja leikkaa varret ristikkäin 1/2 tuuman paksuiksi kappaleiksi
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1/2 cup raskasta kermaa (valinnainen)

1.

Sulata voi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää jauhe ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, 1 minuutin ajan (jauhot eivät saa väriä).
2.

Kaada varastossa, vatkaa kunnes se on kokonaan kiinni ja keitetään. Vähennä lämpöä keittämällä ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sakeutettu, noin 10 minuuttia.
3.

Lisää parsakaalin varret ja suolaa ja pippuria. Palaa kiehuvaan, sekoittaen yhdistelemään. Lisää kukkasia ja palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja lievennä kevyesti, kunnes parsakaali on tarpeeksi herkkä ripaamaan lusikan takana 10-20 minuuttia.
4.

Tee erissä siirtämällä parsakaali-seosta sekoittimen, ruoan jalostajan kulhon tai soseen syöttöruiskuun hienolla tai karkealla levyllä varustetulla ruokamyllyllä tai upposekoittimella. Sekoita keitto hienon silmäkokoisen seulan läpi puhtaaseen ruukkuun ja paina alas kiintoainetta.
5.

Aseta keitto keittoa matalalla lämmöllä ja viipale kermalla, jos käytät. Ohennetaan tarvittaessa lisää varastosta tai vedestä. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile välittömästi.

Ayden
27.04.2023 @ 05:07

This delicious broccoli soup is adapted from “Martha Stewarts Cooking School.” Source: Martha Stewart Show, October 2008. The recipe calls for ingredients such as unsalted butter, onion, flour, potatoes, broccoli, salt, pepper, and heavy cream (optional). The instructions are to melt the butter, add the onion and cook until translucent, add the flour and cook for one minute, add the stock and bring to a boil, add the broccoli and cook until tender, puree the soup in batches, strain through a fine-mesh sieve, and season with salt and pepper. Serve immediately.